Pokud milujete čokoládu, budete milovat tyto dvojčokoládové muffiny. Vyrobené z kakaového prášku a polosladké čokoládové čipy uspokojí i ty nejvážnější chocoholics. Klíčem k těmto čokoládovým muffinům je, že po složení čokoládových lupínků do těsta a naplníme muffinovou misku , před vypéknutím posypáme další čokoládové lupínky.
Muffiny jsou ve skutečnosti formou rychlého chleba, což znamená, že mají tvar chleba, ale jsou vyrobeny bez kvasnic. Kvasinky, samozřejmě, jsou "tajemstvím" kvašení v tradičním chlebu. Prášek na pečení je tajemstvím pro rychlé zvýšení chleba. Prášek na pečení je komerčně dostupný již od roku 1857, ale rychlý chléb a koláče z něj činí absolutně nepostradatelnou spleť.
Co budete potřebovat
- Pokud vaše muffiny budou jíst doma členy rodiny, vzhled může být sekundární zájem. Ale pokud pečujete o zvláštní událost (nebo pečou prodej), muffin vložky mohou dělat vaše lahodné lahůdky jako hezké, jak jsou chutné. Muffinové vložky jsou vlnité papírové nebo fóliové fólie ve tvaru pohárku, které vložíte do každého muffinu cínu před přidáním těsta.
- Tento recept vyžaduje kombinaci másla a oleje, což znamená, že získáte to nejlepší ze dvou světů. Zatímco má máslo vynikající chuť, může produkovat suchý muffin. Olej má na druhé straně malou chuť, ale pomáhá zajistit, aby vaše vdolky byly vlhké.
- 2 šálky
- všestranná mouka (260 gramů)
- 3/4 šálku kakaového prášku
- 3/4 šálku granulovaného cukru
- 1 polévková lžička na pečení
- ½ lžičky soli
- 1¼ šálků plnotučného mléka
- 2 velké vejce, poražené
- 2 lžíce máslové, roztavené
- 1/3 šálku rostlinného oleje
- 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
- 1 šálek polosladké čokoládové lupínky a 1/3 šálku čokoládových třísek na kropení
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 ° F
- Ve velké misce míchat mouku, kakaový prášek, prášek do pečiva, cukr a sůl.
- Kombinujte mléko a roztavené máslo. Poté přidáme olej a nakonec se roztříštíme v rozbitých vejcích a promícháme do vanilkového extraktu.
- Důkladně mažijte a mouku na pánvi (nebo ještě lépe, můžete použít papírové muffinové vložky).
- Přidejte tekuté přísady do suchých a nechte mišit déle než deset sekund . Těsto by mělo být viditelně hrudkovité. To je v pořádku! Je nesmírně důležité, aby se těsto nekombinovalo, nebo že výsledné muffiny mohou být těžké nebo deformované.
TIP: Suché a mokré přísady mohou být smíchány předem, ale jakmile se vlhké a suché ingredience vzájemně kombinují, kapalina aktivuje prášek do pečiva a těsto se musí okamžitě upečit.
- S gumovou stěrkou opatrně složte 1 šálek čokoládových štěpků do těsta. Nepřepínejte těsto.
- Pečeme ho opatrně do připravené pánve (můžete použít malou pánví nebo dokonce i zmrzlinu).
- Nakonec posypeme zbývající čokoládové třísky na vrcholky vdolky a okamžitě přeneste do trouby.
- Pečte 18-20 minut, nebo dokud špončí vložený do středu muffinu nevyčistí.
- Vyjměte pánvi z trouby a nechte vdolečky vychladnout po dobu pěti minut. Pak odložte muffiny z pánve a nechte je ochladit další pět minut na drátěném stojanu.
Pokud narazíte na problémy s odstraněním vdolečků z pánve, spusťte maslový nůž kolem okraje každého muffinu. Pak zakryjte panvu na muffin čistou utěrkou a otočte panvu. Vaše muffiny by měly vyskočit do ručníku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 219 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 56 mg |
| Sodík | 299 mg |
| Sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 4 g |