Jehněčí kotlety mají vyšší profil než vepřové kotlety, ale je to stejně jednoduché. Tento recept používá základní složky, které spojují tradiční jehněčí kotlety s pomalým sporákem.
Tento recept vyžaduje volné kotlety, které se používají, ale protože doba vaření je 5 až 7 hodin, lze použít ekonomičtější řez beránky jako jehněčí rameno. Dlouhý, pomalý kuchař rozbije pojivové tkáně v tvrdším ramene, což je šťavnaté a vidličkové.
Co budete potřebovat
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje (nebo extra panenského olivového oleje)
- 4 špičaté jehněčí kotletky (nebo kotletky na rameni)
- 2 polévkové lžíce
- mouka (univerzální)
- 2/3 šálku
- hovězí vývar (nebo
- kuřecí vývar )
- 1 (14,5-unce) může rajčata (na kostky)
- 1 strouhaný česnek (mletý)
- 1 špinavá lžička rajčatové pasty
- 4 žebra celer (tenké plátky)
- Pomlčka kosherské soli a čerstvě mletého černého pepře, na chuť
- Obloha: petržel (nasekané)
Jak to udělat
- Zahřejte rostlinný olej v pánvi nebo na pánvi na medium-high heat.
- Jehněčí kotlečky obalte moukou a hnědoute je po obou stranách horkého oleje.
- Přemístěte jehněčí kotlety na pomalý sporák.
- Ve střednědobé hrnci kombinujte hovězí nebo kuřecí vývar, konzervované nakrájené rajčata, mletý česnek, rajčatovou pastu a nakrájený celer. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Přiveďte směs k varu a míchání občas.
- Nalijte horkou směs rajčat nad jehněčí kotlety v pomalém sporáku.
- Obalte a vaříme na HIGH po dobu 30 minut, pak se obraťte na LOW a pokračujte v vaření po dobu 5 až 7 hodin.
- Chuť kontrolujte koření a podáváme kotlety posypané velkým množstvím nasekané petrželky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 978 |
| Celkový tuk | 60 g |
| Nasycený tuk | 24 g |
| Nenasycený tuk | 26 g |
| Cholesterol | 258 mg |
| Sodík | 786 mg |
| Sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 74 g |