Když ulovíte kuře, děláte dvě věci: Jeden, děláte lahodné kuřata. To je zřejmé. Ale dva, děláte také pikantní kuřecí vývar, který můžete použít ve všech druhů nádherných receptů. Štastlivče!
Plavit kuře je skvělý způsob, jak udělat jednoduché a zdravé rodinné jídlo. A protože tu není žádný přidaný tuk, je to také zdravé jídlo. (Nebo několik jídel.)
Vyhřáté maso můžete vytáhnout a použít ho v kastrolách, kuřecím salátu, kuřecích špenátkách, koláču na kuřecí kuře nebo jakémkoliv počtu těstovin. Šťastná pravda je skutečnost, že jakmile jste zavařili kuře, jste jen pár minut od vaší domácí kuřecí nudlové polévky.
Následující kroky popisují, jak pořídit celé kuře. Použili byste trochu jinou metodu, pokud byste chtěli kuřecí prsa ulovit .
Bojování kuře
- Chcete-li začít pytvat vaše kuře, nejprve se podívejte, zda váš pták má ten malý pytlík drobů v dutině těla. Obyčejně to nejsou, ale stojí za to se podívat jen pro případ. A pokud je tam, odstraňte ji.
- Opláchněte kuře pod studenou tekoucí vodou a nechte ji vypustit asi pět minut. Pokud používáte vzduchem chlazené kuře, můžete vynechat krok oplachu.
- Zatímco se to děje, nakrájejte cibuli, pár mrkve a dvě nebo tři celerové stopky.
- Nyní přenechejte kuře do velké nádoby. Přidejte nakrájenou cibuli, mrkev a celer spolu s lžící celozrnných pepřů; česnek (oloupaný a drcený) nebo dva; bobkový list a některé čerstvé bylinky . Mým nejoblíbenějším způsobem, jak dělat toto vykostěné kuře, je s vějířkem nebo dvěma čerstvým šalvějí, ačkoli čerstvý tymián, rozmarýn, majoránka, oregano, estragon nebo dokonce čerstvá petrželka by byly také úžasné.
- Nyní zakryjte kuře vodou, přidejte lžíci soli Kosheru a přiveďte ho do varu. Poté sklopte k varu, přikryjte víkem a vařte asi hodinu a dvacet minut. Všimněte si, že při teplotě varu je 180-200F. Uvidíte, jak se několik bublin jemně zvedne, ale nechcete, aby to bylo ještě energičtější.
- Po asi hodině můžete přidat některé nové brambory, červené brambory nebo brambory Yukon Gold, rozřezané na kusy. Některé okurky, oloupané a nakrájené na kosti, lze také přidat, pokud si přejete.
- Po celé hodině a dvaceti minutách vypněte teplo, vyjměte kuře a přeneste ho do nějaké velké pekáče, do pečícího plechu nebo do velké misky, aby se ochladila asi dvacet minut. Uložte vývar! Je to tekuté zlato, plné chuti a těla.
- Když je kuře dostatečně chladné, můžete vytáhnout veškeré maso pomocí vidličky, abyste se dostali ze špinavějších kousnutí. A jakmile to tak učiníte, můžete dokonce resimmerovat kostru, abyste vytvořili krásný kuřecí vývar .
Použití mletého kuřecího masa
Alternativně můžete nechat upečené kuřata ochladit asi pět minut a pak ho stačí rozdělit do hlavních osmi kusů (dva prsa, stehno, palička a křídlo) a podávat s vývarem a zeleninou.
Pak později můžete zbývající maso zbavit kostry.
Pokud byste chtěli, můžete v bujónu vařit některé vaječné nudle, zatímco vytahujete maso z kuřecího masa. Pak přidejte maso na misky spolu s vegetariátem, vývarem a nudlemi na lahodnou kuřecí nudlištní polévku. Pokud děláte nudle, možná budete chtít vynechat brambory, ale řepové opravdu udělají krásnou kuřecí polévku.
Konečně můžete vydělávat a vychladnout vývar a používat ho k výrobě omáček, polévek, rýže, risotto nebo v podstatě všechno, co byste použili keř. Zde je 10 způsobů využití kuřecího masa .