Je to tak všestranný pes a trvá nejméně týden (někdy dokonce i dva) v ledničce. Mnoho pestů je vyrobeno pouze z bylin, hlavně z bazalky a má zelenou barvu, ale tohle má červené cihly díky sušeným rajčatům a špinavé, intenzivní chuti, která jde dlouhou cestou.
Tento recept používal sušené rajčata, které nebyly zabaleny v oleji, ale spíše jen stěží sušené (stále poměrně poddajné a vlhké). Používáte-li sušené rajčata zabalené v oleji, nemusí být nutné přidat další olivový olej.
Jak používat tuto funkci? V těstovinách (viz níže), a pak zbytky jsou skvělé v quesadillas, sendviče (grilovaný sýr je obzvláště dobrý), bruschetta a crostini, nebo smíchat s zakysanou smetanou na pikantní dip pro surovou zeleninu.
Co budete potřebovat
- 1 libra sušených krátkých tubulárních těstovin, jako mezze rigatoni nebo maltagliati
- 3/4 šálku nakrájených rajčat, nebo konzervované nakrájené rajčata v džusu
- 1 šálek sušených rajčat
- 1 šálek čerstvých listů bazalky
- 3 stroužky hrubě nakrájeného česneku
- Kosher sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- 1/4 až 1/2 šálku extra panenského olivového oleje
Jak to udělat
- Přiveďte velkou nádobu s vodou do varu. Sůl velkoryse a vraťte se do varu. Vařte těstoviny podle pokynů balení.
- Mezitím přidejte rajčata, sušené rajčata, bazalku a česnek do kuchyňského robotu a kombinujte je. Přidejte sůl a pepř a 1/4 šálku olivového oleje a pyré, dokud se nedá vytvořit pastu. Přidejte více olivového oleje, chcete-li dosáhnout požadované konzistence.
- Vypusťte těstoviny, nejprve si rezervujte asi 3/4 šálku vody na vaření. Vypusťte odkapané těstoviny vodou na vaření a přibližně polovinou pesto. Chuť a přidání dalšího pesto podle potřeby pro větší chuť.
Můžete si opravdu být kreativní s vašimi pestos! Zde jsou některé skvělé kombinace, které jdou se všemi druhy pokrmů.
- Caper-Olive Pesto - perfektně spárovaná s panáčkovými ryby a paprikou
- Kale Pesto - složený z kozího sýru v této snídaňové omeletu
- Avocado Pesto - skvělé jako ponoření a plné zdravých tuků
- Edamame Pesto Dip - podávejte s oblíbenými vegetariáni a krekry
- Mincovna Basil Pesto - namícháme do těstovin nebo servírujeme na rajčata pro jednoduchou přílohu nebo předkrm
- Spinach petržel Pesto - použijte ho na top ryby, kuřecí maso nebo crostini
- Ořechový Basil Pesto s Pecorino Romano - ideální pro lidi s alergiemi na ořechy!
Další klasické těstoviny, které je třeba vyrobit, jsou jednoduché pečené těstoviny s bolognesovou omáčkou , těstoviny s česnekovými karlovarskými omáčkami a tomatovou omáčkou a zapečené makarony a sýry . Pouze omáčky si prohlédněte tuto jednoduchou rajčatovou omáčku a rychlou bolognesovou omáčku na vrchol vaší oblíbené tvarované těstoviny.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 471 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 70 mg |
| Sacharidy | 72 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 14 g |