Jediné pečené vepřové a zeleninové večeře dělají vynikající jídlo s házeným salátem nebo jednoduchým oblečeným rukolou, špenátem nebo baby kale.
Kosti stehenní stehna jsou zbarvené do zlaté dokonalosti a pak jsou lehce kartáčovány s medovou hořčicovou omáčkou těsně před tím, než jdou do trouby. Kombinace bruselských klíčků, slaniny a hrušky dělají báječnou přílohu a vše se vaří dohromady v jedné velké pánvi nebo plechu.
Související recept: Křupavé pečené kuřecí stehna
Co budete potřebovat
- 2 tucty bruselských klíčků
- 2 Bosc hrušky
- 3 proužky slaniny, nakrájené na kostičky
- 1 malá cibule, oloupaná, na polovinu, nakrájená na plátky
- 5 lžící extra panenského olivového oleje, rozdělených
- kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 6 kuřecích stehen (s kostí a kůží)
- kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 2 polévkové lžíce medu
- 2 lžíce Dijon hořčice
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 400 F.
- Umyjte růžičkové klíčky a odřízněte konce stonků. Odstraňte libovolné volné nebo poškozené vnější listy. Nakrájejte je do čtvrti (nebo poloviny, pokud jsou velmi malé).
- Zastavte hrušky a ořízněte strany kolem jádra. Kostky.
- Ve velké pánvi nebo saute panvici na středním ohni, vařte nakrájenou slaninu, dokud se začne ostrý. Přidejte růžičkové klíčky a nakrájenou cibuli na pánvi spolu s 1 polévkovou lžící olivového oleje. Pomalu lehce posypeme solí a pepřem. Vařte asi 3 minuty a míchání často. Přidejte nakrájené hrušky a pokračujte v vaření o 1 minutu déle. Zeleninu vyjměte na desku a odložte ji.
- Sezonujte obě strany kuřecí stehna se slaninou a pepřem. Přidejte do lžíce 3 lžíce olivového oleje - nebo dostačte k pokrytí dna pánve - a umístěte jej na středně vysokou teplotu. Přidejte kuřecí maso do horké pánve s kůží dolů. Sejměte kuřecí stehna po dobu 5 až 6 minut, nebo dokud není pokožka zlatavě hnědá. Otočte kuře a pokračujte v vaření po dobu 2 minut.
- Vyjměte panvu z ohně a přidejte zeleninu zpět do pánve a usaďte je kolem kuřecích kousků. Pokud je vaše pánve nebo mísa na vaření nevhodná pro trouby nebo pokud není dostatečně velká, přenechejte kuře a zeleninu na olejovanou plechovou fólii.
- V malé misce kombinujte med, hořčici Dijon a zbývající 1 lžíci olivového oleje. Křehké kuře lehce protřepeme směsí medové hořčice.
- Pečte 15 až 18 minut, nebo dokud kuřecí maso nedosáhne vnitřní teploty 165 až 175 F, * míchání a otočení zeleniny asi do poloviny doby vaření.
* Minimální bezpečná teplota pro kuřata je 165 F. Používejte spolehlivý teploměr pro okamžité měření, který kontroluje kuřecí maso. Chcete-li zkontrolovat, vložte teploměr do nejtvrdších stehen, nedotýkejte se kosti.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 2340 |
| Celkový tuk | 127 g |
| Nasycený tuk | 33 g |
| Nenasycený tuk | 55 g |
| Cholesterol | 632 mg |
| Sodík | 1,061 mg |
| Sacharidy | 84 g |
| Vláknina | 26 g |
| Protein | 220 g |