Itálie má mnoho různých vánočních sladkostí, od jednoduchých sušenek až po mimořádně komplikované pudinky a koláče. Většina z nich je regionální: Neapol má strufoli , smažené těstové koule ponořené do medu a zdobené cukrovinkami; Siena má panforte, středověký ovocný koláč vyrobený z medu; a oblast Abruzzo má caggionetti, smažené ravioli plněné kaštany a čokoládou. Ale Pandoro a Panettone , vánoční koláče Verona a Milano, se staly divoce populární po celé Itálii a v mezinárodním měřítku, protože mohou být pečeny v průmyslových množstvích a budou čerstvé čerstvé dost dlouho na to, aby byly distribuovány na velké vzdálenosti.
Z tohoto důvodu se cukrárny nejvíce všude v Itálii vyrábějí panettone kromě místních specialit. Tradiční panettone je lehký, vzdušný dort s kandovaným ovocem a rozinkami v těstě, avšak v dnešní době je spousta méně tradičních variací: s polevou a slepenými mandlemi nahoře, čokoládovými lupínky namísto kandovaného ovoce, pudinkem nebo citrónovou krémovou náplní , nebo s čokoládovou polevou a pomerančovou krémovou náplní. Pandoro, což je lehký, vzdušný koláč vyrobený z velkého množství másla a pečený ve vysoké 8-bodové pánvi ve tvaru hvězdy, je zpravidla jednoduše poprášen práškovým cukrem, ale v těchto dnech se také dodává s mnoha různými ochucenými náplní.
Některé z variant jsou samozřejmě určeny k tomu, aby vyhovovaly lidským preferencím, například panetton bez kandovaného ovoce pro ty, kteří se jí nelíbí, ale vycpávané pocházejí z tradice jazzování na dovolenou a i když to může být dobré je mnohem více uspokojivé, než si doma zpíváte Panettone nebo Pandoro : Můžete si přizpůsobit náplň tak, aby vyhovovala vašemu chuti, a také obsahovat přísady - čerstvé jahody, které by nebyly použity v hromadně vyráběných koláčích, Nezůstane.
Panettone je také vynikající základna pro pudinky a jiné dezerty, a to je užitečné, protože na 26. prosinci je zbylé panettonové, kde se někteří mohou pochlubit zbylými plátky panettonu nebo pandoro, opečené a máslo na snídani s cappuccino.