Lilek s rajčaty a sýrem Feta je vynikající alternativou k těžšímu parmezánu z lilku a dělá nádherný vegetariánský přípitek nebo přílohu. Je to obzvláště chutné, když jsou rajčata v sezóně, ale budou dobře fungovat s konzervovanými rajčaty.
Pokud se snažíte vyhnout smažené potraviny , můžete upravit recept pečení plátků lilku v předehřáté troubě o velikosti 450 stupňů po dobu asi 10 minut na každé straně. Budou stále jemné a chutné.
Co budete potřebovat
- 2 libry. lilek
- 4 polévková lžíce.
- olivový olej (a více na smažení)
- 1 velká cibule (na kostky)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 3 velké rajčata (nakrájené na kostičky, nahradit 15 oz.
- 1/4 šálku čerstvé petrželky (nasekané)
- 1 lžička. sušené oregáno
- 1/2 lžičky sušená máta
- 1 lžička. cukr
- Dashová sůl (nebo chuť)
- Dash čerstvě mletý černý pepř (nebo na chuť)
- 1/2 šálku všestranné mouky (pro bagrování lilek)
Jak to udělat
Ohřejte olivový olej na středně vysokém teple v pánvi nebo omáčce. Přidejte cibuli a nasypte do průsvitnosti, asi 5 minut. Přidejte česnek a smažte až do vůně, asi minutu.
Přidejte rajčata, petržel, oregano, máta, cukr a sůl a pepř. Spusťte teplo na středně nízkou teplotu a nechte ho asi 20 minut míchat odkryté. Pokud se směs zdá příliš suchá, přidejte trochu vody do pánve.
Oloupeme a nakrájíme lilek na 1/2 palce. Lehce obalte obě strany moukou a odstraňte přebytek. V jiné velké pánvi zahřejte asi o 1/4 palce olivového oleje, dokud nebude trbět, ale nekouří.
Smažte plátky lilku na obou stranách, dokud nebude světle hnědá (asi 3 minuty po straně podle tepla vašeho oleje). Vyjměte vařené plátky a vysušte je na papírových ubrouscích nebo na stojanu zasunutém přes poloviční plech. Udržet v teple.
Předehřejte troubu na 350 stupňů.
Plátky lilku položíme na plech na pečení a nahoře s rajčatovou směsí. Posypeme rozdrceným sýrem feta . Zahřívejte v předehřáté troubě po dobu 10 minut, aby se feta trochu roztavila a ohřejte všechny plátky, které by mohly ochladit.
Podávejte okamžitě.| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 247 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 276 mg |
| Sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 5 g |