Streetové vaření v Thajsku je stále jednoduché, s minimálním seznamem ingrediencí, a přesto jídla chutná tak nádherně. Stejně jako u tohoto jednoduchého receptu na thajské lemongrass kuře je to pravda. Nenechte se zmást jednoduchostí ingrediencí - když jsou sestaveny, výsledky jsou tak chutné. Tento recept je odvozen z mých dobrodružství, které mluví s pouličními kuchaři v Thajsku a sledují, co dělají - jediný rozdíl zde je, že kuře je pečené namísto grilované nebo smažené. Mám rád tuto misku s kuřecími kousky, ale stehna a dokonce i kuřecí prsa fungují dobře (nezapomeňte, že pro nejlepší výsledky necháte pokožku). Úžasná s rýží nebo dokonce s bramborami, pokud vám nevadí na vašem stole trochu na východ. UŽÍVAT SI!
Co budete potřebovat
- 4 kuřecí kousky (nebo 1 malé kuřecí maso)
- 2 stonky
- citronová tráva
- 1/4 šálku cibule (jemně nakrájené)
- 4 stroužky česneku (mleté)
- 1 čerstvá červená chilli (mletá nebo až 1/2 lžičky chili vloček)
- 3 polévkové lžíce
- rybí omáčka
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce hnědého cukru
- 1/2 hustého kokosového mléka
Jak to udělat
- Jemně nakrájejte citrónovou trávu a nakrájíme ji tak jemně, jak je to možné (alternativně můžete použít míchačku nebo kuchyňský robot). Také mrkněte cibuli, česnek a chilli.
- Nastavte kuřecí maso do pečicí nebo ploché pekáče a všechny tyto bylinky rozetřete po celé kůži. Pomalu lehce posypeme solí a pepřem.
- Zakryjte a nechte v chladničce marinovat nejméně 1/2 hodiny nebo až 6 hodin.
- Předehřejte troubu na 350 F. Spojte rybí omáčku, sójovou omáčku, hnědý cukr a kokosové mléko. Promíchejte dohromady, dokud se cukr nerozpustí.
- Mrkejte přes kuřecí maso a nasytíte. Snažte se získat co nejvíce bylin na povrchu kůže.
- Přidejte 1/4 šálku vody k pekáči / pánvi v kuře a kolem.
- Zakryjte a položte uprostřed vaší trouby na pečení 45 minut na kuřecí kousky nebo 1 hodinu na celé kuře.
- Odstraňte kryt a opečte dalších 15-20 minut, nebo dokud nebude kuřata zlatožlutá (doba pečení může být delší pro celé kuřata).
- Nahoru s plátky čerstvého vápna a chilli, pokud chcete, nebo jen sloužit tak, jak je. Dopřejte spoustu thajské jasmínové rýže na boku a užívejte si!
Skvělé přílohy : Toto jídlo je pěkně vyvedeno o něco ostrého a zeleného. V Thajsku by to bylo stejně jednoduché jako plátky čerstvé okurky, které obložily stranu každé talíře. Nebo pro nádherný thajský salát, který s tímto pokrmem jde dobře, vyzkoušejte tento jednoduchý thajský šalát se šlehaným zeleným salátem s kokosovým dresingem , nebo - pokud máte více času, tento thajský salát s okurkou , který jsem pro hosty našel velmi oblíbený. Doufám, že se vám bude líbit soubor stejně jako my!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 530 |
| Celkový tuk | 32 g |
| Nasycený tuk | 18 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodík | 1,648 mg |
| Sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 38 g |