Co budete potřebovat
- 2 1/2 polévkové lžíce / 37,5 ml mleté černé pepře
- 1 polévková lžíce / 15 ml cibule
- 1 lžíce / 15 ml chili prášek
- 1 lžíce / 15 ml prášku na česnek
- 1 polévková lžíce / 15 ml
- ochucená sůl
- 5 liber / 2,3 kg kuřecích křidélek, opláchnuté a sušené
- 1 šálek / 240 ml medu
- 1/2 šálku / 120 ml horké
- barbecue omáčka (nebo více na chuť, použijte svou oblíbenou a nejteplejší omáčku, kterou můžete stát)
- 3 lžíce / 45 ml jablečné šťávy
Jak to udělat
1. Proveďte suchou tření prosíváním pepře, cibulího prášku, prášku chilli, prášku česneku a kořenové soli do misky, kterou chcete smíchat.
2. Kuřecí křídla umístěte do velkého plastového sáčku. Nalijte suché třepení a protřepejte, abyste pokrývaly křídla dobře. Marinujte nejméně 30 minut (při pokojové teplotě) nebo po dobu 24 hodin (v chladničce).
3. Připravte uhlí pomocí 3 liber dřevěného uhlí. Ujistěte se, že uhlíky jsou na hromadě na jedné straně grilu nebo kuřáka.
Poté, co uhlíky zbarvily bílou barvu, vložte na hromadu uhlí 2 šálky namočených a odvodněných jablečných štěpků. Nastavte křídla na roštu tak, aby se vařily nepřímým teplem - jinými slovy, nikoli přes uhlí - a kouřte po dobu 25 minut. Otočte křídly a kouřte dalších 20 až 25 minut.
2. Smíchejte med, barbecue omáčku a jablečný džus dohromady v malé pánvi. Vařte na středním ohni, až se zahřeje, asi 2-3 minuty.
3. Vložte křídla do jednorázové fóliové pánve a nalijte teplou omáčku na křídla. Pokračujte rovnoměrně. Zakryjte a kouřte dalších 20 až 30 minut, občas mícháte, dokud se glazura nedokončí tak, jak se vám to líbí. Pokud používáte gril, můžete posunout hliníkovou misku přímo nad uhlí, zatímco zasklíte křídla. Kuřecí křídla jsou plně vařena, jakmile vnitřní teplota dosáhne 175 stupňů F.
4. Vyjměte z tepla a podávejte.