Toto risotto je báječná slaná směs sladkých brambor, pekanů a sýru parmezánu a tento pokrm budete znovu a znovu. Podáváme risotto jako přílohu, nebo slouží jako hlavní jídlo nebo oběd s nakrájeným salátem a chlebem.
Co budete potřebovat
- 4 lžíce másla
- 2 polévkové lžíce
- mleté šalotky
- 1 médium
- sladké brambory , nakrájené na malé kostky, asi 8 uncí nebo 2 šálky
- 1/3 šálku pekanů
- 2 až 3 šálky
- zeleninový vývar
- 1 šálek rýže Arborio (asi 6 až 7 uncí)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř, na chuť
- 1/2 šálku čerstvého strouhaného parmezánu
- 1 lžíci jemně nasekané zelené cibule nebo čerstvé petrželky
Jak to udělat
- Zahřejte 3 šálky zeleninového vývaru na teplotu varu; snižte teplo na nejnižší hodnotu, abyste se udrželi v horkém stavu.
- V máslovém tavícím másle; přidejte mletou šalotku a pekanové ořechy; vařte, dokud nebude šalotka citlivá. Přidejte rýži a vařte, míchání, dokud nebude dobře smícháno. Mícháme sladké brambory. Míchat asi 3/4 šálku horkého bujónu do směsi rýže. Vařte na středně nízkých teplotách a neustále se mícháme, dokud není absorbována kapalina.
- Pokračujte přidáváním tekutiny, přibližně 1/4 až 1/3 šálku najednou, často mícháním, až se rýže a sladké brambory jemné, ale ne příliš měkké. Textura by měla být krémová trochu volná. Bude to trvat asi 25 minut a asi 2 až 3 šálky vývaru.
- Mícháme parmazánem a zelenou cibulí nebo petrželkou, pak ochutnejte a přidejte sůl a čerstvě mletý černý pepř.
Mohlo by se Vám také líbit
Sladké bramborové ravioli s pečenou máslovou omáčkou
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 454 |
| Celkový tuk | 22 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Sodík | 746 mg |
| Sacharidy | 54 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 11 g |