Vytvořte kebaby zeleniny pro perfektní přílohu
Skutečnou tragédií všech venkovních varných zařízení je, že průměrný gril obvykle uvidí steaky, kotlety, hamburgery, psy a občasnou kuřecí část. Navzdory tomu, jak snadné je grilování vegetariánů, většina lidí prostě o tom nepřemýšlí, prostě proto, že si nejsou jisti, jak to udělat. Mám pro tebe řešení, zeleninové kebaby. Jsou rychlé a snadné a můžete je připravit předem, když je budete potřebovat nebo chcete.
Můžete dokonce vyrobit velkou dávku a držet je v mrazáku pro budoucí cookouts.
Vybírání zeleniny : Nejprve se zeleninou . Budete chtít vybrat zeleninu, která vaří přibližně za stejnou dobu. Můžete také vybrat položky, které se vám nelíčili, a přidat je do zeleniny, která vaří rychleji. V podstatě chcete dát vajíčkový kebab na gril, vařit ho a vyndat něco skvělého. (Nebojte se, že mám několik níže uvedených receptů, které vám pomohou začít).
Přilepení na hůl : Některá zelenina se dá snadno položit na hůl, zvláště pokud používáte kovové špízy. Některá zelenina může být tvrdá, ale to není omluva. Vezměte například kukuřici na kukuřici. Řezy seřizují na čtvrtiny nebo třetiny. Zatlačte kovovou špičku přímo uprostřed a máte připraveni jít. Pokud dáváte přednost použití bambusových špínek (nebo chcete použít bambusové špízy pro ty kebaby, které držíte v mrazáku), nejprve spusťte díru s kovovým špízem, pak jej můžete jen posunout na bambusovou tyčinku.
To funguje skvěle pro téměř jakoukoliv zeleninu, která by mohla být příliš těžká pro křehký bambus. Nezapomeňte si namočit bambusové špízy do vody, než na ně nic položíte.
Marinování : Nyní chcete získat ty pravé chuti na ty kebaby. Mluvím o marinádě . Dobrá marináda nejen, že vaše jídlo ochutná lépe, ale je zdravější .
Nemluvím tady nic fantazie; zkuste obchod koupil italský oblékání. Italské dresink je skvělá marináda, protože obsahuje olej, ocot, byliny a koření. Zůstává zelenina vlhká, limity hoří a přidávají chuť. Kartáče kebabů si nakrájejte marinádou nejméně 30 minut předtím, než narazí na gril. To znamená, že to můžete udělat již v noci a být připraveni na oheň grilovat v okamžiku, kdy se vrátíte domů z práce.
Grilování : Když grilujete zeleninové kebaby, budete chtít dát jim nějaké dobré teplo, ale nechcete, aby získali mnoho přímého tepla. Udržujte vegetariáni na chladnější část grilu nebo je grilujte nepřímo s ostatními hořáky na vysokém stupni. Pokud používáte dřevěné uhlí, budete chtít nepřímý požár nebo jednoplášťový požár . To dává vegetariánům teplo, které potřebují k vaření, ale také zabraňuje jejich spálení. Typicky pod tímto druhem tepla bude normální veggie kebab trvat asi 10 až 15 minut vařit. To záleží na tom, co máte na tyčce, upravte dobu vaření a několik minut poté, co ste steaky odpočinuly, vytahujete kebaby.
Zmrazení : skvělá věc o zelených kebabů je, že je můžete předem připravit.
Zkuste je zabalit do utěsněného vaku a vložte je do mrazničky. Pokud marinujete, dejte marinády na kebaby a zmrazte je na zelenině. Použijte bambusové špízy pro mrazírenské kebaby, abyste nezasadili všechny své kovové špízy do mrazničky. Namočte bambusové tyčinky do vody nejdříve 30 minut. Po rozmražení kebabů bude stále voda. Vydejte je na rozmrazení a marináda bude fungovat od druhého, kdy se mráz začne vyčistit až několik minut poté, co dopadnou na teplo. Můžete dokonce dát celý uzávěr v teplé vodě rychle rozmrazit. To je skvělá věc, kterou máte po ruce, když lidé neočekávaně klesají. Bude to nejlepší, pokud nezmrazíte tyto kebaby déle než 6 měsíců nebo se změní chuť.
Takže teď nemáte záminku na grilování nějaké zdravé zeleniny při příštím, kdy máte ty kotlety na grilu.
Případové kebaby mohou být prakticky cokoli, co se můžete držet na špíz. Vyzkoušejte kukuřici na kusy klasu, artyčokové čtvrti, squash (nechte pokožku tvarovat), papriky, brambory (vyberte si nové brambory nebo malé, které můžete položit na polovinu v polovině s kůží) a cokoli jiného, co jste najít v obchodě. Tyto kebaby na straně zeleniny jsou opravdu snadné a protože je můžete zmrazit pro pozdější použití, zhotovte je ve velkých dávkách.