Jeden z nejlepších řezů, které pravděpodobně nekupujete
Po dlouhá léta se hovězí tri-špička dostala do hamburgeru nebo nakrájíme na kostky a prodává se jako polévka. Důvodem je, že na jedné straně hovězího masa je pouze jedna, a ve dnech, kdy řezníci vyřezali své vlastní maso, bylo považováno za ztrátu výstavního prostoru, který sám o sobě prodal triprint. Nyní, když řezbářské práce provádí balírny, je mnohem pravděpodobnější, že najdete tri-tip u místního řezníka.
Pokud to nevidíte, požádejte o to. Tento často přehlížený řez masa není jen relativně levný, ale také velmi chutný a stal se oblíbeným mezi těmi, kteří vědí.
Trojitý pečený steak nebo steak (nazývaný také trojúhelníkový pečený) je 1 1/2 až 2 1/2 libry masa, který sedí na dně svíčkové. Nejen, že má bohatou chuť, ale také má tendenci mít nižší obsah tuku než většina jiných řezů. Samozřejmě, to znamená, že může vyschnout rychleji, ale s dobrou marinádou nemůžete s tímto řezem opravdu pokazit. Dobré koření a marinády pro tri-tip jsou ty, které jsou inspirovány jihozápadní nebo asijskou chutí.
Všestrannost tri-tip je dalším faktorem, který je skvělý. Uncut, je to fantastická pečeně, která by měla být grilovat nepřímo po dobu 30 až 40 minut. Tři špičky můžete také protáhnout na steaky o hloubce 1 palce, které se rozehřejí asi za 8 minut při nízkém až středním přímém ohřevu. Jako vždy nechte svůj steak (nebo pečené) sedět po dobu 5 až 10 minut, než vyřezáte nebo podávejte.
To umožňuje, aby džusy redistribuovaly a vyrovnaly teplo.
Vzhledem k tomu, že tri špička je štíhlá, dejte pozor, abyste ji nepřetáčovali, zejména při přípravě plné pečeně. Střední je tak daleko, jak byste měli s tímto řezem. Použijte teploměr na maso, abyste se ujistili, že se dostanete přesně tam, kde ho chcete. Pokud jste zvyklíte na grilování jiných řezů, může tento gril odhodit tím, že se objeví podtržený, když je připraven sloužit.
Existuje spousta lidí, kteří si stěžují na to, že těžko zjistili tento škrt. V minulosti bylo téměř všechno doručeno do Kalifornie nebo do země pro hamburgerky. S nedávným zájmem však můžete najít tento snímek na mnoha místech včetně velkých nákupních klubů, jako jsou Costco a Sam's Club. Pokud budete muset, zkuste volat. Je to skvělý kus masa a stojí za hledání.