Pokud nejste fanouškem kuřecích stehen, pak použijte kuřecí prsa. Nezapomeňte si pozorně sledovat, jakmile jste na grilu, a nastavte odpovídající dobu vaření. Pokud jste fanouškem thajských chilli, použijte je v tomto receptu namísto pepřových vloček.
Co budete potřebovat
- 12 kuřecích stehen, vykostěné
- 1/3 šálku / 80 ml čerstvého koriandru, mletého na pastu
- 2-4 stroužky česneku, mleté
- 2 lžíce / 30 ml rostlinného oleje
- 2 lžíce / 30 ml sójové omáčky
- 1 polévková lžíce / 15 ml
- ovoce z rýžového vína
- 2 čajové lžičky / 10 ml granulovaného cukru
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml pepřových vloček nebo 2
- Thajské chilli , zhruba nakrájené
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml soli
- 1/4 čajové lžičky / 1,25 černé pepře
Jak to udělat
Umístěte vykostěné kuřecí stehna do velkého plastového sáčku na zip-top nebo do mělké skleněné misky. Místo koriandrových listů, česneku, rostlinného oleje, sójové omáčky, octa z rýžového vína, cukru, pepřových vloček (nebo thajských chilli), soli a černého pepře do kuchyňského robotu. Impuls 10 krát. Pokud je směs stále příliš hustá, pulzujte ještě několikrát. Nalijte směs na kuřecí stehna a hodí dobře na kabát. Těsnící vak nebo krycí misku, umístěte do chladničky a nechte marinovat po dobu 3-4 hodin.
Předhřátí grilu pro středně vysoké teploty. Odstraňte kuře z chladničky. Umístěte kuře na gril a vařte po dobu 10-12 minut na stranu nebo dokud vnitřní teplota v nejhustší části masa nedosáhne 165 ° F / 75 ° C. Ozdobte nakrájeným koriandrem a servírujte na rýži s grilovanou zeleninou.
Možnost kuřecího prsu: Pokud se rozhodnete provést to s kuřecími prsíčky namísto kuřecích stehen, opakujte výše uvedené postupy, nicméně doporučuji bušení prsou na tloušťku 1/2 palce. To umožní, aby prsa vařila rychle a rovnoměrně, aniž by riskovala vyschnutí nebo hoření. Pro tento recept použijte 4-6 malých až středně vykostěných prsou bez kůže. Chcete-li zplošťovat, jednoduše umístit 2 prsy mezi dva velké kusy plastového obalu. Použijte hladkou kuchyňskou paličku nebo válec, jemně zasuňte, dokud nebude tloušťka 1/2 palce stejnoměrná. Kuřecí prsa bude mít mnohem větší plochu. V tomto okamžiku je můžete buď snížit na polovinu, nebo je nechat tak, jak je. Grilovat po dobu 6-7 minut na jednu stranu nebo dokud nedosáhnou 165 stupňů F / 75 stupňů C.
Možnost baste: Pokud byste chtěli více kukuřice, zdvojnásobte marinádový recept a použijte jej polovinu jako bass, když jste na grilu. Pouze kuřecí maso vykostěte během první poloviny doby pečení. Zlikvidujte všechny zbývající baste poté.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 2470 |
| Celkový tuk | 145 g |
| Nasycený tuk | 39 g |
| Nenasycený tuk | 59 g |
| Cholesterol | 837 mg |
| Sodík | 1,308 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 265 g |