Jeden z mnoha vynikajících kabábů, které jsou základem kuchyně Awadhi z Lucknowu v severní indické Uttar Pradesh. Vyzkoušejte tento kabát roztavit se v ústech s chutney z mint-koriandru.
Co budete potřebovat
- 35,274 oz. (1 kg) jehněčí velmi jemně mleté
- 1 polévková lžíce zázvorové pasty
- 2 tbsps cesnaková pasta
- 2 tbsps másla
- 4 tbsps surové papáje
- 1/2 lžičky červeného chili prášku
- 1/4 lžičky prášku
- 4 tbsps bengálská gramová mouka, lehce pražená
- Sůl podle chuti
- 3 tbsps oleje / ghee pro smažení kababů
Jak to udělat
- Přidejte všechny ingredience (kromě ghee) do jehněčího mouky a dobře promíchejte.
- Chraňte celou směs po dobu 1 hodiny.
- Odstraňte směs z chladničky a utáhněte do patti.
- Zahřejte ghee na panenskou nádobu s těžkým dnem (na středním plameni) a smažte kabáby až na zlaté na obou stranách.
- Chladni na papírových ručnících. Podáváme s chutney z mátového koriandru.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 287 |
| Celkový tuk | 19 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 83 mg |
| Sodík | 210 mg |
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 21 g |