Různé přebírá Callaloo v závislosti na zemi Karibiku
Callaloo je název používaný v Karibiku, který odkazuje na velké zelené listy taro, dasheen, tannia, amaranth nebo yautia root. Karibská země, ve které se nacházíte, určuje, která zelenina se používá jako "callaloo". Ve většině preparátů se vaří, jak si připravíte zelené nebo okřídlené.
V USA je často obtížné snadno získat listovou zeleninu, takže je běžně používat špenát jako náhražku.
Také callaloo může jít pod jménem bhajgee (bah-gee).
Callaloo se odkazuje na zeleninu, a je to jméno velmi populární polévky jako guláš vyrobený v Trinidadu a Tobago. Trinidadians, Grenadians a Dominicans primárně používají taro nebo dasheen bush pro callaloo, ačkoli dominikáni také používají vodní špenátu. Jamaicans, Belizeans a Guyanese používají amaranty. Callaloo vyrobené na Jamajce se liší od callaloo z Trinidadu a Tobaga, Grenady, Panenské ostrovy a Guadeloupe.
Callaloo jako zelenina
Ve velké zemi, jako je Guyana, se callaloo komplikuje, protože země se může pochlubit řadou listových zelených, které jsou kolektivně označovány jako callaloo. Například, čínský bok choy může být někdy označen a prodáván jako typ callaloo.
Mnoho trhů a supermarketů prodává callaloo, které už bylo vybráno z jeho stonků a baleno v balících o hmotnosti 1 kilogramu.
Na velkých trzích na volném trhu, jako jsou například trhy v Trinidadu a Tobagu a Guyane, se callalo prodává na stoncích a ve svazcích.
Každý svazek se skládá ze čtyř až šesti stonků.
Budete muset zakoupit čtyři až šest svazků, abyste získali 1 kg callaloo, jakmile budou listy odstraněny z stonků.
Často je callaloo vařeno dolů a jedl jako příloha nebo omáčka s mnoha jídly.
Callaloo jako polévka nebo polévka
To je věřil callaloo guláš je domorodec k otrokům a emigrantům ze západní Afriky.
Nyní většina zemí v Karibiku má své vlastní verze callaloo polévky nebo guláš, do něho včlenila domácí zeleninu. Dominikou je například velmi oblíbená polní polévka s krabím a čokoládou.
Jiné verze callaloo zahrnují kokosové mléko, okra, jamu, chilli, limetkovou šťávu a některé druhy bílkovin včetně kraba, hovězí, vepřové maso, ryby, mořské plody jako kraba a bacalao nebo slané ryby.
Výsledná tlustá, hustá polévka je často podávána se smaženými nebo lepkavými knedlíky, jako jsou rohlíky (typ karibského knedlíku), lehké moučné knedlíky nebo kukuřičné knedlíky.
Callaloo je pro vás dobré
Stejně jako ostatní listová zelená zelenina, listy callaloo jsou plné nutričních výhod. Listy obsahují velké množství vitamínů A, B a C a mají vysoký obsah vlákniny, železa a vápníku. Zatímco čerstvé listy poskytují nejvíce výživné bang pro váš buck, konzervované callaloo má stále skvělé nutriční výhody.
Jak nakupovat Callaloo ve státech
Čerstvé callaloo lze zakoupit online z několika prodejen. To je také pěstováno v mnoha částech jižních Spojených států a lze nalézt v některých obchodech s potravinami a zemědělských trzích.
Pokud máte zelený palec a žijete v mírném až horkém podnebí, můžete si vyzkoušet pěstování vlastního callaloo ze semen.