Domácí omáčka z grilování dává tomuto vepřovému prášku pečený chutný, hubený nátěr. Servírujte vepřovou pečenou s kuřecím masem, bramborami a kukuřicí, nebo si vyberte oblíbené strany a saláty své rodiny. Je to skvělá volba pro deštivý den.
Řada koření a bylin je nutná pro domácí omáčku, ale je to velmi snadná příprava. Stačí nakrácet cibuli a změřit koření pro lahodnou grilovanou omáčku. Vepřové maso je v peci umyté omáčkou během posledních 30 až 45 minut.
Co budete potřebovat
- 1
- vepřová pečená pečeně , kosti, asi 5 liber
- 1/2 šálku nakrájené cibule
- 2 lžíce másla nebo rostlinného oleje
- 3/4 šálku vody
- 3/4 šálku kečupu
- 1/2 šálku jablečného octa
- 3 polévkové lžíce
- hnědý cukr
- 1 polévkovou lžíci omáčky Worcestershire
- 3/4 čajové lžičky sušeného listového oregana
- 3/4 lžičky mleté papriky
- 1/2 čajové lžičky česneku
- 3/4 čajové lžičky kosher soli nebo 1/2 čajové lžičky stolní soli
- 1/4 čajové lžičky suché hořčice
- 1/8 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- pomačkané hřebíček
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 325 F.
- Řeďte pekáč s fólií a umístěte do misky stojan.
- Vepřové pečeně položíme na stojan a pečeme ho v ohřáté troubě asi 25 až 30 minut na libru, nebo dokud nezaregistruje nejméně 145 F na teploměru, což je minimální teplota pro vepřové maso.
- Zatím udělejte grilovanou omáčku. Maso nebo rostlinný olej zahřejte ve středně horké pánvi nad středně nízkým teplem; přidáme cibuli a vaříme, dokud nebude změkčený a průsvitný.
- Přidejte vodu, kečup, jablečný ocet, hnědý cukr, omáčku Worcestershire, oregano, papriku, česnekový prášek, sůl, suchou hořčici, černý pepř a zemní hřebíček a dobře promíchejte.
- Přiveďte směs omáčky na vařič. Snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte asi 15 až 20 minut, nebo dokud se omáčka nezmění a trochu neztuhne a koncentrace příchutě se nezmění.
- Smažte vepřovou omáčku s omáčkou na gril několikrát během posledních 30 až 45 minut pražení.
- Nechte pečené zbytky 10 až 15 minut před krájením.
Tipy a variace
- Náhradní bílý ocet pro jablečný ocet.
- Do omáčky přidáme 1 čajovou lžičku kapalného kouře.
- Pokud nemáte stojan, rozprašte zbytky cibule a mrkve na spodní straně pečicí pánev, která je lemována fólií, a položte pečenou zeleninu.
- Když je cibulka citlivá, přidejte 1 hřebíček mletého česneku a nakrájejte na 1 minutu déle. Vypusťte prášek z česneku a přidejte zbývající omáčky. Zasychávejte 15 až 20 minut.
- Vyměňte vepřovou panenku za vepřové maso nebo vepřové plece a pečte na 275 F asi 1 hodinu za libru nebo dokud ne. Proveďte omáčku a pomačkejte během posledních 30 až 45 minut doby vaření.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 586 |
| Celkový tuk | 31 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 15 g |
| Cholesterol | 160 mg |
| Sodík | 708 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 56 g |