Tyto masové kuličky jsou ochuceny sladkou a houževnatou domácí omáčkou na grilování. Přidám do omáčky malé množství mleté kajenské pepře, ale neváhejte a nechte ji.
U klobásky jsem použil Jimmy Dean Country Mild a dávaly masové kuličky vynikající chuť. Použijte jiný typ klobásy, pokud máte přednost. Italská klobása nebo čerstvé chorizo by bylo velmi dobré, nebo použít jinou značku nebo různé snídaně klobásy. Masové kuličky mohou být použity téměř v každém receptu, který vyžaduje masové kuličky.
Pokud máte míchačku na stojany, použijte nástavec na pádlo pro míchání přísad masa.
Recepty dělají asi 4 tucty masových kuliček, takže je ideální pro párty na dovolené nebo hry.
Co budete potřebovat
- Pro masové kuličky:
- 1 1/2 liber štíhlé hovězí maso
- 1/2 libra mírná klobása (země)
- 1 šálek jemných jemných chlebových drobků
- 1/3 šálku mléka
- 1 velké vejce (zbité)
- 1 1/2 lžičky kosher soli
- 1/2 čajové lžičky česneku
- 1/4 čajové lžičky mleté noviny
- 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- Pro omáčku:
- 1 šálek kečupu
- 1 šálek hnědého cukru (zabalený)
- 1/4 jablečného octa
- 1 polévkovou lžíci omáčky Worcestershire
- 2 lžíce jemně mleté cibule
- 1 čajová lžička česnekového prášku
- 1 lžičku kosher soli
- 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/4 čajové lžičky mletého kajenského pepře (nebo více, podle chuti)
Jak to udělat
Troubu ohřejte na 350 F.
Zalomte plech na pečení s velkým okrajem (poloviční plech) a fólií. Umístěte chladicí rošt do pánve. Nebo použijte dvě rohožky na rolách a menší chladicí regály. Chladící stojan pomáhá udržet masové kuličky z tuku, ale pokud nemáte, připravte kuličky přímo na fólii.
Ve velké misce míste hovězí maso, klobásu, drobné pečivo, mléko, zmačkané vejce, 1 1/2 čajové lžičky kosherové soli, 1/2 čajovou lžičku česneku, novinku a 1/4 čajové lžičky černého pepře.
Směs důkladně promíchejte.
Umístěte kuličky na stojan (y).
Pečené kuličky pečte při 350 F po dobu 25 až 30 minut.
Mezitím ve středně velké misce kombinujte kečup, hnědý cukr, ocot, omáčku Worcestershire, mletou cibuli, 1 čajovou lžičku česneku, 1 čajovou lžičku kosherské soli, 1/4 čajovou lžičku černého pepře a zemní kajenský pepř. Míchá se.
Přeneste vařené masové kuličky do hrnce. Přidejte omáčku.
Zakryjte a vařte na LOW po dobu 3 až 4 hodin.
Podáváme z pomalého sporáku s párátkami a ubrousky pro hosty.
Variace
- Použijte 1 stroužek čerstvého lisovaného česneku v masných kuličkách a 2 stroužky čerstvého lisovaného česneku v omáčce.
- Nahraďte kečup mírnou barbecue omáčkou.
- Snižte hnědý cukr na 1/2 šálku nebo použijte náhradní náhražku cukru.
- Vyměňte uzeninovou klobásu za čerstvou směs chorizo nebo krůtí salám.
Mohlo by se Vám také líbit
Maria je italská recept na chléb
Sladké a kyselé karbanátky s ananasem
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 342 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 138 mg |
| Sodík | 957 mg |
| Sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 23 g |