Toto zelí dělá vynikající přílohu pro téměř každé jídlo. Kaple se nakrájí na klíny, vaří se a pak se podává s jednoduchou omáčkou z čedarového sýra. Smažené křupavé slaninou je dokonalou oblohou pro zelí.
Chcete-li sýru dát nějakou kouřovou chuť, nahraďte polévkovou lžíci nebo dvě máslo se slaninou.
Jídlo je dobré s nebo bez slaniny. Nebojte se jej dokončit s kropením papriky na barvu a chuť. Nebo mrkněte nějakou zbylou hnědou šunku a posypeme ji přes klíny. Semena carraway, petržel, mák a muškátový oříšek jsou zvláště vhodné pro zelí.
Zelí je vynikající příloha k jídlu spolu s corned hovězí, kielbasa, nebo hnědé klobásy (uzené nebo čerstvé zemi) nebo šunka. To také dělá báječné přílohy jít s vepřovými kotlety nebo vepřové pečeně. Zelí je chutnou stranou, kde můžete podávat i kuře. Přidejte šťouchané brambory, pečené brambory nebo máslené nudle na vážně chutné jídlo.
Co budete potřebovat
- 6 proužků slaniny (použijte 4 proužky, pokud jsou silně broušeny)
- 1 středně hnědé zelené zelí
- 1/2 čajové lžičky soli (pro vodu na vaření, plus víc, podle chuti)
- Pro Cheddar sýrovou omáčku:
- 4 polévkové lžíce másla (nebo 3 polévkové lžíce másla a 1 lžíce drieků slaniny)
- 1/4 šálku
- všestranná mouka
- 1 lžička suché hořčice
- 2 šálky mléka
- 1 šálek sýra čedar (ostrý, drcený)
- 1/8 čajové lžičky černé pepře nebo chuť
Jak to udělat
- Usaďte slaninu ve velké pánvi; umístěte panvicku na středně nízké teplo. Kuchařte slaninu a často se otáčejte, dokud nebude na obou stranách ostrá a dobře zbarvená. Odstraňte slaninu z papírových utěrek, aby se vypustila a odložila.
- Zelí nakrájejte na klíny a uspořádejte klíny ve velkém hrnci. Přidejte malé množství slané vody a položte panvu na střední teplotu. Zakryjte pánvi a vařte zelí, dokud nebudete citlivější, nebo asi 10 minut.
- Mezitím roztajte máslo (nebo část slaniny kapající) v hrnci na střední teplo. Míchat mouku a suchou hořčici; míchat a dobře promíchat. Cook, míchání, po dobu 1 minuty. Postupně přidejte mléko k rouše za současného míchání. Pokračujte v vaření, míchání, dokud je omáčka neztuhlá a hladká; přidat sůl a pepř podle chuti. Přidejte sýr do omáčky; zahřejte až do roztavení.
- Zajistěte vysušené zelné klíny na podnosu. Lžíci sýrovou omáčkou přes klíny
- Rozdrobte vyhrazenou slaninu a posypeme ji přes zelné klíny.
Expertní tipy
- Pro šlehačkovou omáčku přidejte 1 až 2 čajové lžičky Dijonské hořčice nebo ochutnejte.
- Přidejte trochu tepla do sýrové omáčky pomlčkou mleté kajenské pepře nebo horké omáčky.
- Přidejte několik málo polévkových lžic jemně nasekané zelené cibule na máslo v hrnci. Smažte na minutu a přidejte mouku. Pokračujte v receptu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 620 |
| Celkový tuk | 41 g |
| Nasycený tuk | 22 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 107 mg |
| Sodík | 1,229 mg |
| Sacharidy | 42 g |
| Vláknina | 10 g |
| Protein | 25 g |