Tento rychlý a jednoduchý recept na celozrnný krém s brokolicí s rajčaty, česnekem a bylinkami byl inspirován zahradou mé matky. Jídlo je perfektní v létě a brzy na podzim, kdy jsou rajčata v jejich nejlepším stavu. Je to lahodná vedlejší zelenina a dobře se podává s celozrnnými nebo krupicovými těstovinami.
Co budete potřebovat
- 1 polévková lžíce
- olivový olej
- 2 stroužky česneku, nakrájené jemně
- 1 hlava brokolice, nakrájená na florety
- 2 rajčata, nasekané na ½ palce kusů
- 1 lžíci nasekané bazalky
- 1 lžíci nasekané italské petrželky
- Mořská sůl
Jak to udělat
- Ohřev olivového oleje v pánvi na středním ohni. Přidejte česnek a soté na 1 minutu.
- Přidejte florety brokolice. Kuchněte po dobu 2 minut a míchání často.
- Přidejte 2 lžíce vody, pak přikryjte pánev a páru brokolice asi 2 minuty, dokud se nezačíná zeleně a voda se odpaří.
- Přidejte rajčata a vařte ještě jednu minutu.
- Přidejte bylinky a sůl podle chuti.
- Mírně zamíchejte a podávejte.
Tipy, varianty a další informace
- Dávejte pozor, aby se brokolice nepřemísťovala, nebo se stala měkkou a houževnatou.
- Můžete přidat pomlčku červených pepřových vloček, pokud chcete dát tomuto pokrmu trochu kopu.
- Nízko sodný kuřecí vývar může být použit na místě vody, pokud nejste na přísnou vegetariánskou nebo veganskou dietu.
- Nahoře s posypem sýru parmezánu, pokud to vaše dieta volby dovolí.
- Brokolice je údajně jednou z nejzdravějších potravin na světě. Na chuť není nic podobného, a navíc se říká, že snižuje hladinu cholesterolu. Je to skvělé i pro detoxikaci, protože obsahuje jedinečnou rovnováhu glukuraphaninu, glukonasturtia a glukobrassicinu - tři glukosinolátové fytonutrienty, které společně působí na izolaci, aktivaci, neutralizaci a eliminaci kontaminantů. Předpečená brokolice ztrácí tyto výhody a vypráví mnoho dalších svých vitamínů a živin, včetně silných úrovní vitamínů A a K, folátu a chrómu.
- Rajčata ... druhá zelenina, která není zelenina. Americká vláda je viní za zmatek a klasifikuje rajčata jako zeleninu v 1800s, takže jejich dovoz by mohl být zdaněn. Toto ovoce je silným zdrojem lykopenu, který je nedílnou součástí zdraví mužů prostaty. Rajčata jsou bohatá na vitamín C a jsou dobrým zdrojem biotinu. Existuje více než 10 000 odrůd rajčat rostoucích po celém světě a můžete v tomto receptu nahradit vše, co se vám líbí, ale obyčejné červené jsou v pořádku. Většina rajčat v USA je pěstována na Floridě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 138 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 126 mg |
| Sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 6 g |