Zatímco vejce Benedikt pro dva je trochu časově náročné, můžete udělat omáčku a smažit vejce předem. Použitím ostrých kuliček chleba a julienned šunky je tato verze vajec Benedikt snadnější jíst (a myslím, lepší) než tradiční anglický muffin a kanadská slanina.
Co budete potřebovat
- 4 vejce
- 1/2 šálku
- Hollandaise omáčka (1 recept / 2 porce)
- 4 malé plátky chleba (pevné francouzské nebo italské, asi 3/8 palce tlusté)
- 2 lžíce másla (nebo více, změkčené nesolené)
- 4 unce šunky (nakrájené na zápěstí nebo julienned)
- Volitelná obloha: pažitka nebo petržel (nasekané)
Jak to udělat
- Pochutujte vajíčka podle těchto pokynů, chlaďte podle popisu .
- Připravte Hollandaise omáčku. Zakryjte a udržujte v teple, občas míchání.
- Pokud máte v troubě ohřívací zásuvku, zapněte jej. V opačném případě předehřejte troubu do nejnižšího nastavení. Mělo by být jen teplé (170F). Připravte malou plechovou misku s hřebenem.
- Pomocí řezacího kotouče (nebo jiného kulatého řezačka o průměru asi 3 palce) vysekněte plátky z plátků chleba. Rozemlete obě strany kulat s máslem.
- Ohřejte středně velkou nádobu na středně nízké teplotě. Přidejte chlebové kruhy a smažte, dokud není chleba zlatavě hnědý, asi 3-5 minut. Otočte kruhy a smažte druhou stranu, dokud nehne. Když je chléb zbarven na obou stranách, vyjměte z pánve a umístěte na připravený stojan. Umístěte jej do teplé trouby.
- Ve stejné pánvi přidejte asi jednu čajovou lžičku másla a roztavte se na střední teplotu. Když je pánev horká, přidejte nakrájenou šunku a vaříme, mícháme, dokud neohříme. Šunku vyjměte na malou teplovzdornou desku nebo misku a umístěte ji do teplé trouby.
- Když je připraveno k servírování, ohřejte upečená vejce.
- Na každé ze dvou desek položte dvě kuličky chleba. Nejprve nakrájíme každý kus se čtvrtinou šunky a vajíčka. Nejlépe s Hollandaise a obloha s volitelnými bylinkami, pokud používáte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 429 |
| Celkový tuk | 28 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 484 mg |
| Sodík | 956 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 27 g |