Kousky Spanakopita jsou skořápky mini phyllo, které jsou naplněné špenátem a sýrem feta. Spanakopita je tradiční řecký pokrm složený ze špenátu a sýra feta pečeného mezi vrstvami listového těsta. Může být vyroben jako koláč nebo "pita", jako jednotlivé phyllo trojúhelníky , nebo poněkud netradičně, ve skořápkách z fyllo pečiva.
Práce s phyllo může být trochu namáhavé, protože musíte před každou vrstvou kartáčovat každé listové těsto s roztaveným máslem - a existuje spousta vrstev. Případně můžete použít každý list pro vytvoření trojúhelníkových paketů, které nejenže vyžadují roztavené máslo, ale také zahrnují určitou techniku skládání. Tento recept na škrábání spanakopity je však rychlejší a jednodušší než tyto jiné verze, protože používají plátky tvarohu (které jsou k dispozici v zmrazené části obchodu s potravinami). Chuť je stejně skvělá a jsou roztomilé, aby se podívali a bavili se jíst!
Co budete potřebovat
- 1 libra čerstvého špenátu, nakrájené (můžete nahradit zmrazené, rozmrazené)
- 1/4 olivového oleje
- 1 velká cibule, jemně mletá
- 1 kytici zelené cibule, nakrájené na kostičky, obsahují 4 palce zelené části
- 1/4 šálku nakrájené čerstvé petrželky
- 1/4 šálku nakrájeného čerstvého kopru
- Štipka muškátového oříšku
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1/4 libry
- feta sýr , rozpadl
- 2 vejce, lehce zbitá
- 1/2 šálku sýra ricotta (nebo tvaroh)
- 45 plátků tobolky, zmrazené
Jak to udělat
- Osušte špenátu velmi dobře. Pokud používáte zmrazený špenát, úplně rozmrazte a velmi dobře vytlačte přebytečnou vodu. Špenát by měl být docela suchý.
- Zahřejte olivový olej v hluboké sauně nebo v holandské troubě. Smažte cibuli a zelenou cibuli, dokud se nezkusí. Přidejte špenát, petržel a kopr a vařte po dobu 5 až 10 minut, dokud se špenáte nerozpustí a nevyhřeje se. Přidejte muškátový oříšek a sezonujte sůl a pepř.
- Vaříme špenátovou směs, až se přebytečná vlhkost odpaří. Chcete, aby byl na suché straně. Odstraňte z tepla a nechte špenát stranou vychladnout.
- Jakmile se špenát ochladí, přidejte rozdrobené feta, vejce a sýr ricotta a promíchejte do kombinace.
- Předehřejte troubu na 350 F. Mírně kartáčujte vnitřek mražených melounů s olivovým olejem a naplňte špenátovou směsí až do dosažení přibližně 3/4 plnosti.
- Pečené plátky pečte na plech na 15 až 20 minut, nebo dokud se náplň neuchovává. Podávejte okamžitě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 85 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sodík | 143 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 3 g |