Toto báječné marocké pokrmy jsou zajímavou směsicí sladké, kořeněné a hubené. Je to nejlépe konzumováno jako džbán s marockým chlebem , ale možná mu budete chtít nabídnout jako vegetariánskou jídelnu s rýží.
Přizpůsoben receptu v marockém jídle a vaření Ghillie Basan .
Slouží 4 až 6 jako boční strana.
Co budete potřebovat
- 4 malé lilky (asi 1 1/2 liber)
- 2 až 3 lžíce olivového oleje
- -------------------------------------------------- -------------------
- 2 lžíce olivového oleje
- 4 stroužky česneku, lisované nebo velmi jemně nasekané
- 4 polévkové lžíce medu
- 4 lžíce citronové šťávy
- 1 malou lžíci harissy nebo 1/4 čajové lžičky
- kajenský pepř
- 1 čajová lžička kmínu
- 1/2 čajové lžičky zázvoru
- sůl
Jak to udělat
Oloupeme lilky a nakrájíme na plátky o tloušťce 1/4 palce. Obě strany plátků kartáčujte olivovým olejem.
Ohřejte velkou nelepku pánev na střední až střední teplo. Smažte lilek a otočte jednou, dokud nehnědou. Dát stranou.
Vyjměte pánev z ohřívače a nechte panvu vychladnout po dobu jedné minuty nebo dvou. Přidejte olivový olej a česnek a nechte česnek změkčit. Když se uvolní vůně česneku, přidejte na chuť med, citrónovou šťávu, harissu, koření a sůl.
Míchá se.
Vraťte baklažán do pánve a přiveďte omáčku na mírnou teplo. Vařte lilek asi 10 minut, nebo dokud není lilek jemný a omáčka má syrovátkovou konzistenci. Přidejte trochu vody během vaření, pokud si myslíte, že je to nutné, ale ne tak, že by baklažán přehnal, zatímco kapaliny se snížily.
Podávejte při pokojové teplotě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 302 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 87 mg |
| Sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 4 g |