Tento recept na ruské plněné zelí nebo golubtsi (také golubtsy ) je vyroben s proso místo rýže nebo pohankové krůty, mrkev a slané vepřové maso. Zde je více plněné recepty zelí .
Dělá asi 18 ruských plněné kapusty nebo golubtsi nebo golubtsy
Co budete potřebovat
- 1 celozrnné zelí (asi 4 liber)
- 1 šálek prosa (opláchnutá a vyčerpaná, ale vyhrazena pro vaření)
- 1 3/4 unce vepřové sůl (nakrájené)
- 2 velká mrkev (oloupaná a jemně nakrájená)
- 1 velká cibule (oloupaná a jemně nakrájená)
- 2 velké vejce
- Sůl a pepř na dochucení
- Volitelně: horké papriky
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce univerzální mouky
- 4 lžíce rajčatové pasty
Jak to udělat
- Ohřívajte troubu na 325 stupňů.
- Odstraňte jádro z kapusty . Položte celou hlavu do velké nádoby plněné vařenou, slanou vodou . Obalte a vařte 3 minuty, nebo dokud nezmizí natolik, abyste vytáhli jednotlivé listy. Budete potřebovat asi 18 listů.
- Když jsou listy dostatečně chladné k manipulaci, použijte odřezávací nůž, abyste oddělili tlustý středový kmen z každého listu, aniž byste jej celou dobu prořízli.
- Nakrájejte zbývající zelí a umístěte na dno nádoby nebo holandské trouby.
- Ve velké pánvi nakrájené nakrájené slané vepřové maso , mrkev a cibuli, dokud se nechají ochladit. Umístěte proso do středního pánev s 2 šálky volného výběru nebo slanou vodou na zakrytí. Přiveďte k varu, vypněte teplo a vypusťte, ale vyhřívejte kapalinu. Promíchejte předsunuté proso se směsí solené vepřové maso a cibule. Směs ve vejcích, sůl a pepř, a horký pepř, pokud používáte.
- Umístěte asi 1/2 šálku proso plnění na každé zelí list. Odložte se od sebe, abyste obalili obal. Otočte pravou stranu listu do středu a otočte levou stranou. Budete mít něco, co vypadá jako obálka. Opět se od sebe odhodíte a vytvoříte úhlednou malou roli. Umístěte ve vrstvách na nasekané zelí v holandské troubě.
- V malé pánvi nebo pánvi udělejte jablko s máslem a moukou, vaříte až do zlaté. Šlehačkou v rajčatové pastě a zakysanou smetanou přidejte v případě potřeby několik polévkových lžic vyhřívaného propečeného těsta, aby se dosáhlo hladké konzistence.
- Přidejte asi 1 šálek tekutiny do holandské trouby a přivedete k varu. Vypněte teplo a nalijte kyselou smetanu a rajčatovou pastovitou omáčkou na vrcholky zelí. Zakryjte a vložte do trouby. Kuchařte asi 1 hodinu nebo dokud nezmizí zelí a proso.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 331 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 168 mg |
| Sodík | 642 mg |
| Sacharidy | 36 g |
| Vláknina | 11 g |
| Protein | 12 g |