Tento super jednoduchý recept na vepřové pečivo Regina používá bylinky, které dodávají skvělou chuť jemnému střihu.
USDA se před několika lety rozhodla, že vepřové maso může být vařeno na vnitřní teplotu 145 ° F; již nemusí být z důvodu bezpečnosti potravin hotová. To znamená, že maso bude šťavnatější a jemnější.
Podávejte tento klasický staromódní recept s některými bramborami, některá dušená zelenina, jako je chřest nebo zelené fazole, ovocný salát a jablkový koláč na dezert.
Co budete potřebovat
- 1 (3-1 / 2 až 4 libry) vykostěné vepřové plece
- 3 lžíce olivového oleje
- 1-1 / 2 čajové lžičky sušených tymiánových listů
- 1/2 čajové lžičky sušených majoránky
- 1 lžíce mletého česneku
- 1/2 čajové lžičky suché hořčice
- 1 lžička soli
- 1/2 čajové lžičky pepře
Jak to udělat
Umístěte pečeně do mělké pekáče. V malé misce kombinujte olivový olej, tymián, majoránku, česnek, suchou hořčici, sůl a pepř a míchat, aby se vytvořila pasta. Tuto směs protřepeme na pečeně. Nechte vepřové maso stát při pokojové teplotě po dobu 30 minut.
Předehřejte troubu na 450 ° F. Pečeme vepřové maso po dobu 20 minut a potom snižte teplotu na 300 ° F bez otevření dveří trouby.
Smažte vepřové maso, dokud vnitřní teplota nezaregistruje 145 ° F, asi 18-23 minut na libru.
Nechte pečeně stát, pokryté, 5-10 minut před řezbou.
Vepřové maso můžete také pražit při 350 ° F po dobu 20-25 minut na libru, dokud vnitřní teplota nezaregistruje teplotu 145 ° F. Pokryjte pečeně hliníkovou fólií a nechte stát 10 minut a potom vykrajujte .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 415 |
| Celkový tuk | 25 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 138 mg |
| Sodík | 98 mg |
| Sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 43 g |