Tato grilovaná jehličková stehna v řeckém stylu je skvělým místem, kde můžete sloužit při jakékoliv setkání nebo dovolené. Jehněčí je marinováno ve směsi citronové šťávy, česneku a bylin a nechává se sedět v chladničce po dobu čtyř až šesti hodin. Pak je umístěn na pečicí rožni a grilován na dvě hodiny. Pokud nemáte grilovací nástavbu na roštu, můžete jehněčku položit přímo na rošty - stačí ji často otáčet během vaření. Křehká a šťavnatá jehně se na vnější straně vyvine lahodnou kůrou.
Pro doplnění chuti marinády se nad jídlem před jídlem nasype bylinkový dresink naplněný čerstvým citronem a oreganem. Grilovaná kořenová zelenina je perfektní přídavné pokrmy, které zajišťují výdatné jídlo. Ačkoli je dost zvláštní pro večeři, tato jehněčí stehna s chutí Řeka je skvělé jídlo, když se počasí oteplí.
Co budete potřebovat
- 3 až 4 libry / 1,4 až 1,8 kg jehněčí kosti (vykostěné a vázané)
- Pro Marináda:
- 3 lžíce citronové šťávy (šťáva z 1 1/2 citronů)
- 1 lžíci citronové kůry (květu 1 citronu)
- 1/4 šálku / 60 ml olivového oleje
- 3 stroužky česneku (mleté)
- 1/4 šálku / 60 ml čerstvého oregana
- 1 čajová lžička / 5 ml
- čerstvý tymián
- 1 čajová lžička / 5 ml cibule
- 1 čajová lžička / 5 ml čerstvě mletého černého pepře
- Pro herbový obvaz:
- 1/4 šálku / 60 ml čerstvé oregano (lehce nasekané)
- 1/2 citronu (šťávy)
- 1 čajová lžička / 5 ml čerstvého tymiánu
- 1 polévková lžíce / 15 ml
- olivový olej
- 1 čajová lžička / 5 ml mořské soli
- Pomlčka černého pepře
Jak to udělat
- Místo jehněčí nohy do velkého plastového sáčku. Kombinujte ingredience marinády ve střední misce a dobře promíchejte. Přelijte jehněčí a ujistěte se, že jahňatá je zcela pokrytá. Uzavřete dobře vak a umístěte do chladničky. Před grilováním marinujte 4 až 6 hodin.
- Vyjměte nožku z tašky a marinádu vyhoďte. Závit jehnět na šveste a těsně utěsněte. Umístěte plivku na gril na středně až středně nízké teplotě a vařte, dokud vnitřní část masa nedosáhne 145 F, přibližně 1 1/2 až 2 hodiny.
- Odstraňte jehněčí pečeně z grilu a lehce zakryjte hliníkovou fólií po dobu 8 až 10 minut.
- Chcete-li připravit bylinkový dresink, umístěte všechny ingredience do mixéru nebo kuchyňského robotu a pulsujte, až se dobře promíchá.
- Nakrájejte maso, připravte si na talíř a mrkejte s bylinkovým dresinkem, který slouží zbývajícím stranám.
Nutriční pokyny (za porci) | |
---|---|
Kalorie | 997 |
Celkový tuk | 69 g |
Nasycený tuk | 27 g |
Nenasycený tuk | 32 g |
Cholesterol | 281 mg |
Sodík | 676 mg |
Sacharidy | 16 g |
Vláknina | 5 g |
Protein | 76 g |