Bílá borščová polévka - polský biały barszcz nebo žurek wielkanocny - se většinou konzumuje na Velikonoční neděli ráno a je vyrobena z většiny pokrmů z koše swiękonka požehnaného na Svatou sobotu.
Polévky na polévku se liší podle rodiny a oblasti. Udělám to se zakysanou smetanou a uzenou a čerstvě bílou polskou klobásu. Jiní používají podmáslí a šunku a moje švagrová přeskočí klobásu a přidává slaninu, slanou cibuli, ocot a cukr. To, co zůstává konstantní, je vodní klobása a některý druh kyselého, známého jako žur nebo kwas, jako v tradičním receptuře zureka z Polska.
Co budete potřebovat
- 6 šálků klobásové vody, odstraněné tuky
- 1 česnek mletý česnek
- 2 šálky zakysané smetany
- 1/4 šálku všestranné mouky
- 1 odkaz
- bílá polská kiełbasa klobása , odstraněné pouzdro, plátky o tloušťce 1/4 "
- 1 odkaz uzená polská kiełbasa klobása, obal odstraněn, plátky o tloušťce 1/4 "
- 6 středních brambor, loupaných, nakrájených na kousky a vařeno
- 6 vařených plátků vajec
- 6 plátků světlého nebo tmavého žitného chleba
- Sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
- Ve velké hrnce nebo v holandské troubě přidejte klobásovou vodu a česnek. Přiveďte k varu, redukujte teplo a vařte, částečně pokryté, na 5 minut.
- Vepřte směs mouky a kysané smetany. Cukr zmrzlinu trochu horkou klobáskou , pak se vraťte do hrnce a míchávejte, dokud nebude zahuštěn. Přidejte klobásky, brambory a vajíčka do hrnce a zahřejte, až se zahřeje. Sezona podle vkusu. V tomto okamžiku někteří lidé přidávají špetku cukru nebo lžíce octa . Polévka by měla mít příjemně kyselou chuť.
- Do 6 vyhřívaných misek, odtrhněte žitný chléb do kusů s kousnutím. Nakládat horkou polévku nad chlebem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 623 |
| Celkový tuk | 37 g |
| Nasycený tuk | 16 g |
| Nenasycený tuk | 13 g |
| Cholesterol | 328 mg |
| Sodík | 643 mg |
| Sacharidy | 37 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 35 g |