Tradiční řecká kuchyně vyrostla z venkovského životního stylu, v němž žili lidé, kteří byli v ekonomickém smyslu chudí, ale bohatí v představivosti a tvořivosti. Několik základních pokynů zaručuje, že řecké potraviny jsou v jejich nejlepším v chuti, výživě a ekonomice.
Sezónní: Udržujte to čerstvé:
Tradiční řecká kuchyně plně oslavuje roční období. Čerstvé suroviny jsou součástí každého tradičního řeckého kuchařského života a denní nákupy jsou normou.
Scratch: Začátek na začátku:
Tradiční řecké pokrmy jsou vyrobeny z nuly. Komerčně připravené přísady jsou zřídka používány.
Jednoduchý: Báječný chuť s časově testovanými metodami:
Umění velkého řeckého vaření je jednoduché, oslavovat chuť čerstvých surovin a skvělé kombinace bylin a koření, spíše než zakrývat je. Grilování, pečení, pečení, smažení a stewing jsou některé z oblíbených metod vaření.
Pomalé: Nechápu to:
Ve vašem slovníku, "pomalý sporák" může znamenat kuchyňský spotřebič, ale pokud jde o tradiční řeckou kuchyni, pomalý je jediný způsob vaření. Chcete-li urychlit věci, mohou být použity tlakové hrnce, ale používají se ke zkrácení doby vaření od 4-5 hodin nebo déle na 1-2 hodiny ... stále pomalé většinou definic. Když se pokrm vaří pomalu, chutě mají čas se spárovat, vytvářet pokrmy, které většina Řeků snadno identifikuje s kuchyní jejich matek a babiček.
Vaření mimo Řecko? Vyhněte se náhradám, pokud je to možné:
Mnoho složek používaných v řecké kuchyni je snadno dostupné na světových trzích, ale některé jsou těžko dostupné. Pokud hledáte nejlepší výsledky z vašeho úsilí, vynaložte další úsilí na používání ingrediencí, které jsou v receptech požadovány.
Příbuzný
- Bylinky a koření nalezené v řecké kuchyni
- Jaké ingredience potřebuji k vaření řeckého jídla?
- Kde mohu koupit vegetariánské ingredience?
- Jak dělali starí řečtí kuchaři své jídlo?