Pistácie Marzipan má živou zelenou barvu a odvážnou chuť. Čerstvě vyrobený pistáciový marcipán praskne pistáciovou příchutí a dělá nádhernou náplň, když se ponoří do čokolády. Je to také dobré v pečiva, recepty na koláče a další recepty, kde se tradičně používá mandlový marcipán.
Tento recept, stejně jako mnoho tradičních marcipánových receptů, vyžaduje surové vaječné bílé. Pokud se jedná o výživu syrových vajec, navrhuji, abyste namísto toho nahradili tekuté pasterizované vaječné bílky nebo rekonstituované práškové vejce.
Co budete potřebovat
- 10 oz pistáci (skořápky, nejlépe syrové)
- 1 3/4 šálků práškového cukru
- 1/4 čajové lžičky soli (pokud používáte syrové nebo nealkoholické pistácie)
- 1 vaječná bílá (lehce zbitá)
- Volitelné: zelené barvení potravin
- 12 uncí čokoládové bonbony
Jak to udělat
1. Surové pistácie vám dávají nejživější zelenou barvu, takže je můžete použít, pokud je najdete. Mohou být obtížně sledovatelné, nicméně, můžete použít opečené pistácie, pokud je to, co je k dispozici. Ať už si zvolíte jakýkoli typ, začněte tím, že umístíte pistácie do misky kuchyňského robotu a pulzujete je, dokud nejsou jemně mleté. Odstraňte několik polévkových lžic mletých ořechů, abyste je mohli později použít jako dekoraci.
2. Přidejte práškový cukr a pokud jsou vaše pistácie nesolené, přidejte sůl. Procesujte, dokud není vše velmi jemný prášek.
3. Přidejte čtvrtinu surového vejce a impulzujte procesor, dokud není zcela včleněn. Přidejte ještě trochu vajíčka a znovu se roztáhněte. Přidejte vaječné bílé, trochu najednou, dokud se marcipán nepřiblíží v kuchyňce kolem kuchyňského robotu. Měl by mít texturu podobnou Play-Doh. Možná nebudete muset používat celou vaječnou bílou barvu, takže jděte pomalu do svého přídavku bílé barvy, takže neskončíte s marcipánem, který je příliš lepivý.
4. Pokud chcete zvýšit zelenou barvu svého marcipánu, přidejte kapku nebo dvě zelené barvy potravin a hněte jej, dokud nebude barva rovnoměrná.
5. Odstraňte malé marcipánové koule a přitiskněte je mezi dlaněmi, dokud nejsou kulaté, a poté je umístěte na plech, který je vyložen fólií nebo voskovaným papírem. Chraňte je 10 minut.
6. Zatímco kuličky pistáciového marcipánu se ochlazují, rozetřete čokoládový nebo cukrový nátěr v mikrovlnné troubě, dokud nebude hladký nebo tekutý.
7. Použijte vidličky nebo namáčecí nástroje, abyste ponořili marcipánovou kouli do roztavené čokolády, a poté položte namáčené cukroví zpět na plech. Zatímco čokoláda je ještě mokrá, posypeme špičkou trochu vyhrazených sekaných matic. Opakujte, dokud nebudou všechny tyčky z pistáciového marcipánu ponořeny.
8. Chladnička na 10 minut nastavte čokoládu, pak je pistáciový marcipán připraven k jídlu! Skladujte ponořené bonbony v hermeticky uzavřené nádobě v chladničce po dobu až jednoho týdne.
Klikněte zde pro zobrazení všech receptů dne St. Patrick's Day
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 123 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 4 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |