Chléb nikdy nechybí na španělském stole. Je nedílnou součástí španělského jídla a je v mnoha různých formách. Tento jednoduchý španělský recept na chléb je velmi základní bílý chléb, který je ideální pro začátečníky při výrobě chleba. Mouka, voda, sůl a droždí jsou vše, co potřebujete k tomu, aby tento chutný domácí chléb.
Tento chléb můžete vytvořit do bagety (nebo barra, jak to říkají španělé ) nebo do jednoho velkého kola. Pokud rozdělíte těsto ještě víc, můžete udělat dvě mini-kola. Od začátku do konce by to mělo trvat asi 2 hodiny.
Co budete potřebovat
- 5 uncí / 148 ml vody (teplo, asi 2/3 šálku)
- 1 (1/4 oz.) Obálky
- aktivní suché droždí (nebo 2 1/4 čajových lžiček)
- 1/2 čajové lžičky cukru (granulované)
- 4 šálky mouky (nebílené, bílé)
- 1 1/2 čajových lžiček soli
- 1 vejce
- 1 lžíce vody
Jak to udělat
- Změřte vodu do mikrovlnné šálky. Teplá voda v mikrovlnné troubě na několik sekund, dokud není vlažná.
- Ve velké misce míste droždí a cukr do teplé vody a míchání neustále, dokud se obě zcela nerozpustí.
- Ve středně mísící misce míchat mouku a sůl.
- Pomocí dřevěné lžíce postupně míchat mouku a sůl do směsi vody a kvasnic. V případě potřeby míchat více vody, 2 polévkové lžíce, dokud se nevytvoří měkké těsto.
- Hněteme těsto 1 až 2 minuty, aby se vytvořila měkká kulička těsta.
- V mísící misce pokryjte těsto mokrou utěrkou. Umístěte misku na teplé místo od průvanu a nechte těsto stoupat po dobu 40 minut.
- Těsněme těsto 5 až 6krát. Formujte ho do jedné velké míče na jedno kolo nebo rozdělíte na 2 kusy a utvoříte je do menších kol. Chcete-li vyrobit bagetu, rozdělte těsto na 2 kusy a vytvořte každý do dlouhých, tlustých lan asi 12 palců. Zkrutkujte dohromady kusy a spojte konce dohromady.
- Umístěte těsto na pečící se kámen nebo lehce namazaný list cookie. Nechte ho vychladnout na teplém místě po dobu 15 minut.
- Předehřejte troubu na 425 F. V malé misce poraďte vejce 1 polévkovou lžící vody a vytvořte tak prací vajíčko.
- Jakmile se zvedne, pečte chléb po dobu 7 minut, pak vyjměte z trouby a kartáč s vajíčkem a vytvořte lesklou kůru. Vraťte se do trouby a pokračujte v pečení (přibližně 13 minut). Chléb se provádí, když je zlatavě hnědá a má dutý zvuk, když klepnete na dno.
- Vyjměte z trouby a nechte na roštu úplně vychladnout.
Upravte sezonu
Je důležité si uvědomit, že podmínky uvnitř vaší kuchyně, jako je vlhkost a teplota, mohou ovlivnit výsledek každého domácího chleba. Množství mouky a vody potřebné k výrobě vhodného těsta může být nutné upravit. Mohli byste také zjistit, že tyto potřeby se mění po celý rok, protože klima ve vašem domě se posune s ročním obdobím.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 129 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sodík | 1,246 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 5 g |