V poslední době můj manžel mě tlačil, abych připravil něco jiného pro tuto stránku, a tak jsem se rozhodl jít na to, abych si vyrobil vlastní špenátové nudle, ale také jsem použil druh omáčky, kterou normálně nepoužívám.
Obvykle nepoužívám ústřicovou omáčku na vaření, protože jsem našel většinu ústřicových omáček, které jsou trochu slanou chutí. Takže zřídka je používám k vaření pokrmů. Když jsem žil na Taiwanu, Lee Kum Kee byla opravdu oblíbená značka pro omáčky a v jejich čínských supermarketech jsem si všiml jejich omáček mnohem víc, takže jsem se rozhodl dát pudinkovou omáčku značky Lee Kum Kee panda.
Koupil jsem láhev této omáčky z místního čínského supermarketu a také jsem si vzal láhev své omáčky Hoisin, když jsem se nedávno vrátil do domu svého přítele na večeři a použili si Hoisinovou omáčku od Lee Kum Kee, která měla skvělou chuť. Můj přítel udělal nějaké lahodné kuřecí zábaly s hovězí omáčkou, a tak jsem se rozhodl připravit nějaké pokrmy s těmito dvěma lahodnými čínskými omáčkami.
Vždycky jsem byl velkým fanouškem produktů společnosti Lee Kum Kee. Mám rád svou chilli omáčku a lehkou sójovou omáčku. Vzpomínám si, že poprvé jsem použil Lee Kum Kee lehkou sójovou omáčkou, protože jsem neměl čas jít do čínského supermarketu, takže jsem šel do mého místního supermarketu koupil láhev sójové omáčky Lee Kum Kee a ochutnal skvělý! Nyní jsem objevil další dva produkty od Lee Kum Kee a já jsem byl přes měsíc!
Používal jsem LKKovu omáčku a hoisinovou omáčku k marinádě nakrájených kuřecích stehen filé. Můžete jen marinovat po dobu 30 minut, ale pokud chcete marinovat déle pro silnější chuti, která je na vás. Opečená omáčka LKK chutná trochu jako čínská sladká omáčka s trochou česnekové chuti. Je to sladká, slaná s trochou česnekové vůně. Je ideální pro moučníky, kachní zábaly a marinované grily. Velmi dobře funguje s vepřovým masem, kuřecím masem a jiným druhem masa.
Pro tuto misku používám bezlepkové kuřecí stehno, ale můžete také použít nakrájené kuřecí prsíčky, mini filé, vepřové maso, hovězí maso ... atd. Udělal jsem špenát, aby šel s touto ústřicovou omáčkou. Ale pokud si myslíte, že nudle je příliš mnoho potíží, pak použijte čínské sušené nudle, vaječné nudle , linguine, tagliatelle těstoviny, zoodle místo.
Můžete také použít různé druhy zeleniny, které doprovázejí tento pokrm, například pokud nejste fanouškem mung fazolových klíčků, pak je můžete nahradit bok choy , nakrájenou napa zelí , sněhem , brokolicí atd. Neváhejte vyměnit zeleninu sami.
Musím použít konzervovaný bambusový výstřel, protože ve Spojeném království nemáme čerstvou bambusovou výstřižku. Pokud používáte konzervovaný bambusový zázvor, nezapomeňte jej několikrát opláchnout pod studenou vodou a namočit na 20 minut a vypustit to dobře. To zastaví ochutnávání bambusových výhonků, jako by právě vyšli z plechovky. Používáte-li čerstvé bambusové výhonky, prosím blanch před míchání-smažení.
Jedná se o výživně hustou misku, protože v této misce můžete snadno konzumovat tolik různých druhů zeleniny. Pokud máte nějaké zbytky kuřecí omáčky a nudle. Skladovat je správně v čisté, suché nádobě a příště, když chcete ohřát. Stačí zahřát wok bez oleje a zamíchat si smaženou omáčkou z ústřicové omáčky a přidat zbylé nudle do wok. Mícháme několik minut na ohřátí, bude to chutnat jako chow mein! Můžete také přidat pár polévkových lžíček vody, pokud zjistíte, že je při vaření příliš suché!
Co budete potřebovat
- Složení kuřecí omáčky Oyster:
- Marináda pro kuře:
- Složení pro nudle:
Jak to udělat
Postupy pro kuřecí smetanovou omáčku:
- Marinované kuře po dobu nejméně 30 minut.
- Vařte hrnce s vodou a obalte klíčky a mrkev. Okamžitě ochlaďte ve studené vodě a odtéct. Nechte stranou.
- Zahřejte 2 polévkové lžíce oleje ve vlasech a mícháme a smažte zázvor a chili nejprve až do aromatických.
- Přidejte kuřata do woku a míchat a smažte 1-2 minuty, až se kuřátko vaří venku.
- Přidejte bambusové výhonky a houby shiitake a smažte na pár minut.
- Přidejte hubu shiitake do kroku 5 a vaříme 3 minuty.
- Podívejte se na koření a můžete je připravit sůl, pokud je to nutné.
- Podáváme se špenátem, nudlem, bažaným fazolovým klítem a mrkví. Posypeme nějakou nakrájenou jarní cibulí nahoře jako obloha!
Postupy pro špenátové nudle:
- Ve velké mísící misce smíchejte hladkou mouku, mouku a sůl.
- Přidejte špenát a vodu do misky mixéru a smícháme všechny ingredience dohromady až do hladkého pyré.
- Špenátový džus stupně 2 projděte sítkem. Používáme pouze džus.
- Nalijte šťávu do kroku 1 a nejdříve míchat špachtlí a po mletí celé mouky a špenátové šťávy použijte ruku na vaření těsta.
- Můžete přidat mouku do těsta, pokud zjistíte, že je příliš lepkavý.
- Těsněme těsto po dobu 3-4 minut a zakryjeme ho lepícím filmem a ponecháme jej 10 minut. Opakujte tento postup 3-4 krát.
- Těsto rozdělíme na 4-5 dílů a trochu je zplošťujeme pomocí válečku. Tímto postupem bude těsto snadněji procházet strojem na těstoviny. Nemusíte vyrovnávat těstoviny.
- Použijte stroj na těstoviny, aby se těsto těstoviny vyrovnalo kolem nastavení 4 nebo ligninových těstovin.
- Poté použijte druhý konec, abyste zploštěli těsto do tvaru těstovin / nudle.
- Přidejte mouku na nudle, pokud se obáváte, že se budou držet spolu. Vařte hrnce s vodou a vařte nudle 2-3 minuty, pak je připraven jíst!
Noodle Prep Time: 1 hodina a 30 minut
Nulový čas vaření: 10 minut
Oysterová omáčka na kuřecí přípravu: 20 minut
Doba vaření: 15 minut
Marinované kuře: 30 minut