Všiml jsem si, že kuchyně Jižní Ameriky a jižní Spojené státy mají určité podobnosti (láska k fazolem , kukuřici a grilování například). Tyto empanády jsou vynikajícím příkladem jihoamerické fúze (pokud existuje taková věc). Jsou naplněné sladkou vytaženou vepřovou BBQ, roztaveným sýrem a nádechem krémové omáčky aji amarillo chile pepper - skvělou kombinací chutí.
Co budete potřebovat
- 2 šálky vytažené vepřové bbq (zakoupené nebo
- domácí výroba )
- 1 šálek drceného sýra čedar
- 1/3 šálku
- aji amarillo omáčka
- 1 recept
- těsto empanády
- 1 žloutku
Jak to udělat
- Připravte těsto empanády a nechte ji odpočívat 1 hodinu nebo přes noc v chladničce.
- V misce smícháme vepřové bbq, omáčku aji a strouhaný sýr.
- Rozdělte těsto empanada na 18 kusů a každou z nich zatočte do míče. Přetočte každou kouli těsta do kruhu o průměru 6 až 7 palců a ponechte kolečka těsta po dobu 5 minut na pultu.
- Předehřejte troubu na 350 F.
- Umístěte 1 až 2 lžíce naplnění uprostřed kruhu těsta a sklopte těsto, abyste vytvořili půlkruh. Stlačte hrany těsta pevně kolem plnění.
- Zastrčte lisovanou hranu půlkruhu troškou vody a sklopte okraje nad sebou, přitiskněte a přitiskněte, jakmile jdete, aby se vytvořil efekt podobný spleti. (Viz Jak vyplnit a tvarovat Empanadas ).
- Umístěte empanády na plech o rozměrech 1 až 2 palce.
- Smíchejte vaječný žloutek s 1 polévkovou lžící vody a smíchejte směs na celý povrch každé empanády.
- Pečte empanády, dokud nejsou zlatavě hnědé a nafouknuté, asi 25 minut.
- Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě. Uchovávejte empanády v chladničce. Empanadas může být zabalen do fólie a ohříván v troubě při 325 F po dobu 10 minut.
Poznámky k kuchyni
Můžete také připravit malá empanáda velikosti chuti, a to valcováním těsta do menších kruhů.