Při procházení kuchařských knih Středního východu se můžete dozvědět, že vždy vás před vařením pokusí umyt a namočit rýži ve vodě. Je to nutné?
Nejvíce prodaná dlouhozrnná rýže nemusí být namočená. Nicméně některé druhy dovážené rýže a rýže basmati musí být namočené. Odděluje zrna a umožňuje více načechranou a méně lepkavou rýži .
Namočím a vyprázdím basmati a veškerou dovezenou rýži před vařením po dobu 2 hodin ve studené vodě.
Je to opravdu velký rozdíl v textuře a v chuti.