Rýžové nudle jsou velmi oblíbenou složkou nejen v čínské kuchyni, ale také v mnoha dalších různých asijských zemích. Můžete je rozmrznout, smažit, přidat je do polévky a můžete také udělat vynikající salát z rýžových nudlí se všemi druhy různých ingrediencí.
Takže dnes s vámi sdílem tento lahodný sladký a kyselý recept na "mango a hovězí rýži". Tento recept není autentický "čínský" recept jako takový, ale byl jsem inspirován chutí jihovýchodní asijské kuchyně pro toto jídlo. Pokud nejste fanouškem hovězího masa, můžete jej nahradit kuřecím masem, vepřovým masem nebo dokonce různými druhy mořských plodů, včetně slávky, krevety, ryby, krabí maso a další.
Namočím rýžové nudle do studené vody po dobu asi 15 minut, abych je změkčila, než je obalím ve vroucí vodě. To pomůže rýžové nudle vařit lépe. Pokud máte rád vaše rýžové nudle trochu měkčí, pak jen trochu vařit je ve vroucí vodě. Stejně pokud máte rádi nudle trochu al dente, vařte na méně času. Můžete se také podívat na tento článek, abyste získali informace o tom, jak vařit různé druhy čínských / asijských nudlí. " Asijské nudle - druhy asijských nudlí a doba vaření ".
Pro tento pokrm můžete také použít jinou zeleninu. Nemusíte se držet mrkve, mung fazole vyrůstá nebo bok choy . Můžete přidat pepř, napa zelí, jarní cibuli, salátové listy nebo různé druhy fazolových klíčků. Osobně bych se držel manga pro toto jídlo spíše než jiného druhu ovoce. Protože toto jídlo potřebuje vůni a chuť manga, aby mu dal kop.
V této misce použiji hovězí maso pro míchání nebo krátké steaky. Můžete také použít svíčkové nebo jiné části hovězího masa, pokud máte chuť. Můžete také nastavit množství koření podle vaší osobní vkusu.
Jedná se o jídlo, které dělám velmi často doma, protože je to tak snadné udělat. Je také chutné a plné výživy ze všech zeleniny, masa a ovoce.
Co budete potřebovat
- 280 gramů / 10 uncí hovězího hovězího masa (julienned)
- 125 gramů / 4 1/2 oz. Rýžových nudlí
- 140 gramů / 5 uncí manga (julienned)
- 85 gramů / 3 unce mrkve (julienned)
- 85 g / 3 oz klíčky mung fazole (odstraňte kořeny)
- 85 gramů / 3 unce bok choy (julienned)
- Pro Marináda:
- 2 lžíce
- lehká sójová omáčka
- 1 lžička cukru
- 1 čajová lžička bramborového škrobu (nebo kukuřičné mouky)
- 1 lžičku rýžového vína
- 1 špetku kmín
- 1 špetka černého pepře
- Pro oblékání:
- 1/2 lžíce máty (jemně nakrájené)
- 1/2 lžíce bazalky (čerstvé a jemně nakrájené, preferovaná thajská bazalka)
- 1 strouhaný česnek (mletý)
- 1 chili (semena odstraněna a jemně nakrájená)
- 3 lžičky rybí omáčky
- 2 lžíce vody
- 1/2 vápna (šťávy)
- 1/2 lžíce cukru demarara (nebo kolečko cukru)
Jak to udělat
Postupy:
- Smíchejte všechny přísady pro oblékání do malé misky a nechte stranou.
- Namočte rybí nudle do studené vody, abyste je změkčovali nejdříve.
- Marinované hovězí maso po dobu nejméně 30 minut.
- Vařte středně páchnoucí vodu a blanchovou mrkev a klíčky mung fazole. Okamžitě ochlaďte v ledové vodě. Vypusťte a nechte stranou.
- Použijte stejnou vodu k obarvení rýžových nudlí po dobu 3-5 minut. Můžete nastavit dobu, po kterou budete blednout nudle, pokud je chcete měkčí nebo více al dente. To je zcela na vás.
- Namočte rýžové nudle do studené vody a okamžitě je ochlaďte. Vypusťte a nechte stranou.
- Zahřejte 1 lžíci oleje v pánvi nebo ve víně a míchat a smažte hovězí maso po dobu 30 sekund. Vypněte oheň a nechte stranou.
- Smíchejte všechny přísady rovnoměrně. Prosíme trochu soli, pokud to potřebujeme. Připraven sloužit.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 375 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 2 408 mg |
| Sacharidy | 75 g |
| Vláknina | 19 g |
| Protein | 23 g |