V našem domě stále raději požíváme velkou snídani, i když je v létě. Palačinky jsou rozhodně sobotní ráno, ačkoli teplota venku! Tyto tropické kokosové krémové placky jsou perfektní léto v sobotu ráno! Oni jsou naplněni drceným kokosem a obaleni jak kokosovou smetanou glazurou, tak i zlatým opečeným kokosem.
Použil jsem drcený kokosový ořech a vyrobil pro tento recept nějaký domácí kokos. Chcete-li opečkovat kokosový ořech, umístěte ho do pánve na nízké teplotě a nechte pomalu hnědnout. Také jsem použil kokosový extrakt. Najdete ji v restauracích Whole Foods nebo v obchodech, které prodávají koření nebo koláče. Má opravdu skvělou kokosovou chuť a skutečně je vyrobena ze skutečných kokosových ořechů, kteří by si mysleli? Tento recept začíná mým základním jednoduchým receptorem na palačinky . Používám to jako základ pro všechny mé recepty na palačinky ! Je snadné vyrobit a chutnat tolik lépe než nějaká směs!
Palačinky se nejlépe hodí, pokud používáte litinovou roštu. Je to jako všechny přirozené nelepivé látky a také jim dávají velkou zlatou barvu bez hoření. Pokud nemáte litinovou mřížku, použijte pouze pánev na smažení a ujistěte se, že je dobře maštěte!
Co budete potřebovat
- 1 vejce
- 1 1/2 šálky mléka
- 2 lžíce másla (roztavené)
- 1 1/3 šálky mouky
- 3 lžičky prášku na pečení
- 1 lžíce cukru
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 1/4 čajové lžičky kokosového extraktu
- 1/4 šálku kokosu (drcený)
- Pro topping:
- 1/4 šálku kokosu (opékané)
- 1 šálek práškového cukru
- 1 až 2 lžíce plnotučného mléka
- 1/2 čajové lžičky kokosového extraktu
- 1/4 lžičky vanilky
Jak to udělat
- Před začátkem zahřejte litinovou roštu nebo pánvi na středním ohni. Ujistěte se, že je hezké a horké a poté snížíte teplotu dříve, než začnete vařit palačinky.
- Bite spolu vajíčko, mléko a roztavené máslo. Šlehajte do vanilkových a kokosových výtažků a nakrájeného kokosu.
- Proveďte mouku, prášek do pečiva a sůl v samostatné misce. Pomalu míchat ve směsi vajec a mléka. To je v pořádku, aby byl těsto trochu hrudkovitý, dávejte pozor, abyste se nekombinovali. Nechte sedět asi pět minut. Těsto se nafoukne, pokud je příliš tlusté, přidá se trochu více mléka.
- Namažte nádobu. Točte těsto asi 1/4 šálku na roštu a nechte ji vařit po dobu několika minut na každé straně.
- Ponechte palacinky v horké troubě 200 F. Šlepe celé mléko, práškový cukr a vanilku a kokosový extrakt dohromady. Zmrzněte glazuru přes palačinky a topte je opečeným kokosem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 203 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 40 mg |
| Sodík | 391 mg |
| Sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 4 g |