Rýže je jednou z nejlepších příloh pro mnoho jídel, ale mnoho lidí má potíže s tvorbou načechrané a něžné rýže. Existuje několik tipů a pravidel, které je třeba dodržovat. Vyrobit si dobrou rýži jen trvá praxe a trochu znalostí. Rýže může být dobrým přídavným místem pro mnoho receptů, včetně polévek, džusů, míchaných hranolků a pečeně. A nezapomeňte, že jestliže vše ostatní selže, kupte si rýžový vařič! To zajistí přesnou strukturu rýže, kterou chcete vždy.
- Nejprve se ujistěte, že používáte správnou rýži pro požadovaný výsledek. Přečtěte si Rice Science, abyste se dozvěděli více. Pro jemnou, načechranou rýži s oddělenými zrny zvolte dlouhou rýžovou bílou rýži, která má méně rozvětveného škrobu a rovnější škrob. To znamená, že rýže nezlikviduje škrob, který by ji spojil dohromady.
- Před vařením opláchněte rýži - všechny druhy. Některá rýže je při zpracování zpracována mastek. Tento materiál je inertní a nebudou vám ublížit, pokud ho požíváte, ale raději bych měl mít jen rýži v mých přílohách. Oplachování také pomáhá udržovat zrna oddělená při vaření.
- Použijte trochu méně vody, než si recepty vyžádají, pokud chcete načechranou rýži. Poměr rýže k vodě by měl být o málo menší než 1: 2. Jinými slovy, pokud vaříte 1 šálek rýže, použijte asi 1-3 / 4 šálky tekutiny.
- Mám rád použití kuřecí vývar při vaření rýže; přidává více chuti. Pokud chcete, můžete použít vodu, zeleninový vývar nebo hovězí maso. Vše záleží na tom, co používáte s rýží a chutí, které chcete zlepšit.
- Pečlivě vařte, postupujte podle pokynů na obalu nebo v receptu a zvedněte víko co nejméně. Zvednutí víčka naruší proces vaření. Pokud mnohokrát víte víko, přidávejte asi pět minut času vaření.
- Když je rýže varena (jemná na kousnutí), nechte kryt na pánvi, vyjměte ji z ohřívače a nechte stát 5-10 minut. To umožní, aby rýže absorbovala další kapalinu. Poté rýžovou moukou jemně nalepte a podávejte.
- Pokud stále nemáte štěstí vyrábět načechranou rýži s těmito špičkami, vařte vaši rýži, jako byste vařili těstoviny. Přineste spoustu vody k varu, přidejte rýži, vaříme až do sotva něžného, poté vypustíme rýži v cedníku. Vraťte se do horké nádoby a krytu; necháme pár minut na páru a pak sloužeme.
Všechny rychlé tipy