Jazz Up Vaše dehydratované brambory s několika jednoduchými vylepšeními
Pokud jste někdy mysleli na instant bramborové kaše jako kuchařský ekvivalent jednorázového spodního prádla, přemýšlejte znovu. S několika jednoduchými vylepšeními a několika kreativními doplněkmi mohou instantní bramborové brambory, možná ne zcela překonat domácí podobu, ale zcela držet jejich vlastní.
Chcete je sloužit královně? Asi ne. Ale měli by být více než vhodné pro vaši rodinu.
Co jsou to instantní brambory?
Okamžitá bramborová kaše jsou červenohnědé brambory , které byly vařené, rozdrcené a poté dehydratovány.
To se děje přesně tak, jak se vyrábí bramborová mouka. Ale namísto mletí sušených brambor na jemný prášek, jsou krystalizovány do vloček, což jim pomáhá udržet jejich hromadění, když je rozložíte.
Stojí za to pamatovat, jestli někdy pociťujete touhu dělat bramborovou kaší z bramborové mouky. Můžeš! Ale pozor na zhluky.
Na druhé straně nezaměňujte bramborovou mouku s bramborovým škrobem . Bramborová mouka je dehydrované brambory. Bramborový škrob je pouze sušený škrob, který byl extrahován z brambor. Nemůžete dělat bramborovou kaši z bramborového škrobu. (Ačkoli můžete, jako kukuřičný škrob, použít k zesílení omáčky .)
Proč Instant Bramborové brambory?
Za prvé ušetří čas. Neexistuje žádný peeling, vaření, řezání nebo mashing.
Jsou také stabilní. Dehydratace brambor nejen prodlužuje jejich trvanlivost, snižuje tak prostor, který zabírají, a činí je extrémně přenosnými.
Jeden kilogram sušených bramborových vloček odpovídá pěti kilogramům surových brambor - asi deset středních brambor.
Pokud se stěhujete na vysokou školu, raději byste do kufru vložili deset středních brambor nebo 16-oz. sáček bramborových vloček? (Pro odkaz, mluvíme o sáčku o velikosti jedné z těch balíčků Bob's Red Mill.
Ve skutečnosti Bobův červený mlýn prodává bramborové vločky.)
Pokud nemáte auto, nemáte zdravotní postižení, nebo žijete v malém prostoru s malým prostorem pro uložení brambor nebo v teplém, vlhkém prostředí, kde surové brambory začínají klíčení téměř jakmile se dostanete domů nebo z jakéhokoli jiného důvodu, mohou být okamžité brambory nejlepší a nejvhodnější pro vás.
A buďme upřímní. Nakonec bramborové kaše jsou vozidlem na máslo , zakysanou smetanu, omáčku apod. Odklízí někdo brambory, vaří je a rozmrská je a pak je podává bez soli, másla nebo mléka? Žádní přátelé. Brambory jsou nevýrazné. To je voda. To jsou nesporné skutečnosti.
Proces dehydratace odstraňuje z brambor některé vlákniny. Samozřejmě, bramborová kaše jsou zřídka nejlepší volbou pro lidi, kteří chtějí zahrnout více vlákniny do své stravy.
Jediná věc, kterou instantní bramborová kaše neumí poskytnout, je rustikální struktura, kterou získáváte, když ručně rmáte brambory . Pokud dávat přednost vaší bramborové kaši hladce, nemáte žádný problém. Některé z nich budou chtít vynechat texturu, ale pokračovat v čtení pro řešení dokonce i to hádky.
S tím se říká, že pokud plánujete zásobu vaší spížky s instantní bramborovou kaší, vyvarujte se jakékoli, která obsahuje jiné ingredience než sušené brambory.
Příchuť másla, přidaná sůl nebo cokoliv jiného jsou úplně zbytečné, protože budete chuť a ochucovat vaši šťouchané brambory sami.
Zlepšete krabici!
Nyní, když přemýšlíte o způsobech jazzování vaší instantní bramborové kaše, nezapomeňte, že jahodování brambor je již věc, kterou se lidé snaží udělat.
Stejné přísady čerstvých bylin, jako je pažitka nebo petržel, nakrájená smažená slanina, rozdrcený modrý sýr, pražené česnekové hřebíčky a tak dále - zvýší i okamžitou odrůdu. Máslo (ne margarín) je nutností. Tak je zakysaná smetana.
Ale rychlé brambory nabízejí pár dalších proměnných, s kterými se můžete hrát. Pokyny na tašce Bobova červeného mléka vyžadují, abyste přivedli vodu do varu a pak přidali máslo a sůl. Ale můžete nahradit kuřecí zásobu - nebo jakoukoli jinou zásobu - pro vodu.
Dalším krokem je odstranění tepla a přidejte studené mléko. Opět zde máte příležitost nahradit krém nebo mléko, které se odpařilo, nebo podmáslí.
Přidání vrásek zpět
Konečně, převrat milosti: ve kterém magicky řešíme problém chybějící struktury. Ukázalo se, že nejlepší náhražkou těch malých hrbolků brambor ve vaší ruční bramborové kaši jsou ... malé kusy brambor!
Ale v souladu s naším původním cílem šetřit čas a eliminovat potřebu dopravy surových brambor, budeme používat konzervované nové brambory.
Opět platí, že je to výrobek, který je stabilní v poli, který si můžete nechat ve vaší spíze vedle bramborových vloček. Když jste připraveni, otevřete plechovku, vysušte a opláchněte brambory a přidejte je do malého kastrolu spolu s 1/4 šálkem mléka. Přiveďte k varu, vařte jednu minutu a poté vyjměte z ohně.
Nyní, pomocí svého rodina-dědictví bramborový masher, mash brambory do požadované míry plnosti a míchat ty ručně vyráběné kusy do vaší připravené instant brambor. Voilà!
Přemýšlejte o tom, připravenou tímto způsobem, pravděpodobně byste jim mohli sloužit královně.