Tato lahodná jídla je snadno sestavena a opravdu chutná. Vznikl v Kolkattě (Kalkata) a je často nazýván Kalkat Kati Roll. Šťavnaté pochoutky pikantního kuřete jsou zabaleny v paratha (panvy smažené flatbread), který byl pokryt vajíčkem. Abyste zajistili hladký pracovní postup, je nejlepší, abyste si připravili parathas a chutney pro kotouče před přípravou kuřat. Tímto způsobem, když je kuře připraveno, stačí jen sestavit.
Co budete potřebovat
- 9 lžící. rostlinný, řepkový nebo slunečnicový olej, dělený
- 1 lžička. semínka kmínu
- 1 velká cibule, nakrájená jemně
- 1 polévková lžíce. cesnaková pasta
- 1 polévková lžíce. zázvorová pasta
- 1 lžička. koriandrový prášek
- 1 lžička. kmínový prášek
- 1/2 lžičky
- turmerický prášek
- 1 lžička.
- garam masala prášek
- 2/3 libry. (300 g) vykostěné kuře bez kůže, rozřezané na 2-palcové kostky nebo kousky
- 3 rajčata, nakrájené jemně
- Sůl podle chuti
- 1/2 šálku vody
- 6 vajec
- 6
- parathas
- 1/2 šálku
- Mátová koriandra Chutney
Jak to udělat
- Zahřejte 3 lžíce oleje v hluboké pánvi na střední teplotu. Po zahřátí přidáme semínka kmínu a smažeme 1 minutu.
- Přidejte nakrájenou cibuli a smažte. Přidejte česnek a zázvorové pasty a smažte na 1 minutu. Nyní přidejte všechny práškové koření (včetně garam masala ) a smažte, až se olej začne oddělovat od masala (směs koření a cibule).
- Přidejte kuřecí kousky a hnědé, asi 6 až 8 minut. Přidejte rajčata a sůl podle chuti. Dobře promíchejte a přidejte 1/2 šálku vody. Vařte, dokud je kuřice nepatrná, asi 12 minut. V této fázi by neměla být téměř žádná omáčka.
- Zahřejte pánev na nízké teplotě a přidejte do ní 1 lžíci oleje. Zatímco se olej zahřívá, rozbijte 1 vejce do misky. Smažte sůl na chuť a míchat vejce až na načechraný. Nalijte do pánve a roztáhněte sklopením pánve ze strany na stranu. Nyní rychle položte p aratha na ještě vlhké vejce a nechte vařit. Vaječné vajíčko brzy vaří a nastaví. Překlopte vajíčko-paratha. Chovejte 30 sekund a vyjměte z pánve. Opakujte tento proces se zbývajícím olejem, vejci a paraty.
- Sestavte roli: Položte na talíř jednu vajíčku a roztřepejte na ní mint-koriandru Chutney (kolik je záležitost osobní volby). Přidejte zhruba 2 polévkové lžíce vařeného kuřete na řádek uprostřed paraty. Držte se těsně. V této fázi můžete zabalit fólii, abyste ji udrželi společně a byli pořádně ochotni jíst - plnění může jinak vypadat. Podáváme horké.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1202 |
| Celkový tuk | 80 g |
| Nasycený tuk | 17 g |
| Nenasycený tuk | 42 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Sodík | 847 mg |
| Sacharidy | 67 g |
| Vláknina | 14 g |
| Protein | 54 g |