Kakaové houby jsou pečené, nasekané kousky kakaových semen, které jsou základem čokolády, a staly se velmi oblíbenou složkou cukrovinek a dezertů. Přidávají skvělou chuť a silnou čokoládovou chuť do mnoha receptů, ale protože jsou nesladené, přinášejí rovnováhu na mnoho sladkých dezertů. Kakaové hroty lze nalézt na mnoha obchodech s dorty a cukrovinkami, gurmánských trzích nebo on-line maloobchodních prodejnách.
V tomto cukru jsou kakaové houby smíchány s tmavě karamelizovaným cukrem, čímž vzniká křupavá, sladká vůně. Roztrhněte je na kousky a jíst sama, jako karamelové nebo křehké, nebo ho použijte na horní lanýže, pečivo , koláče nebo koláče .
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku / 3,5 unce cukru
- 2 lžíce vody
- 1 polévkový lněný kukuřičný sirup
- 1 šálek / 3,75 unce kakaových hrotů
- 1 lžíce nesoleného másla
Jak to udělat
- Řeďte plech na pečení fólií a sprej fólii s nástřikem na pečení. Připojte cukr, vodu a kukuřičný sirup do malé hrnce. Dobře promíchejte, dokud není cukr navlhčen.
- Pan se umístí na střední teplotu a pokračuje v míchání, jak se cukr rozpouští. Kartáčujte po stranách pánve mokrým pečivým kartáčem, abyste odstranili jakékoliv zbavené krystaly cukru.
- Když cukrový sirup přichází k varu, vložte teploměr cukroví . Vařte cukr bez míchání, dokud to není střední jantarová barva - to by mělo být asi 330 F / 165 C. Cukrový sirup bude mít tmavě zlatou barvu a začne vůně jako karamel.
- Vyjměte panvu z ohřívače a promíchejte kakaové hroty. Jakmile jsou pokryty karamelem, přidejte máslo a promícháme. Maslo pomůže, aby se kakaové hroty trochu oddělily a usnadňují šíření směsi.
- Smažte bonbony na připravený plech a rozetřete je do tenké a rovnoměrné vrstvy. Nechte ho zcela vychladnout při pokojové teplotě, dokud nebude studená a tvrdá.
- Roztrhněte cukr na malé kousky, abyste je mohli jíst, nebo je rozsekněte na koktejly nebo pečivo. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až dvou týdnů.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 75 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodík | 4 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |