Hiyachi Chuka doslovně znamená "chlazené čínské"; jedná se však o japonské jídlo s chlazenými ramenskými nudlemi a různými barvivy. Mezi oblíbené pokrmy patří pruhy vajíček, okurek, šunky, vařené kuře, vařené kávové kapusty, rajčata, beni šógga a imitace krabů. Sójová omáčka nebo záliv na bázi sezamu se nalije přes nudle a zálivky.
To je obyčejný studený nudle salát v Japonsku, a vždy skvělé jíst, když je horké počasí. Restaurace v Japonsku jim obvykle slouží v létě.
Předbalené hiyashi chuka nudle lze nalézt v asijských obchodech s potravinami, ačkoli obvaz, který je v ceně, obsahuje mnoho MSG a konzervačních látek. Pro zdravější možnost si můžete oblékat doma snadno. Tento recept zahrnuje základní hiyashi chuka se sójovou omáčkou ochucené kyselé dresink.
Tento recept používá sušené chukamen nudle. V Hiyashi Chuka, vařené nudle nejsou umístěny v horké polévce. Nudle se neuchovávají a dále se změkčují horkou kapalinou, takže sušené chukamen pracuje pro tento recept. Skvělá věc o sušených nudlech je, že je snadnější najít v mnoha místních prodejnách v USA nebo online. Mají také dlouhou trvanlivost, takže je skvělé mít ve své spížce. Jsou obvykle baleny podobně jako sušené udonové nebo soba nudle.
Toppings jsou obvykle tenké plátky masa a zeleniny a můžete přidat vše, co se vám líbí. Dokonce i malé tonkatsu (hluboce vyprážené vepřové maso) může být skvělé, pokud nebudete mít na paměti extra práce. Křupavá zelenina, jako je mrkev a ředkvička daikonů a listová zelenina, jako je salát, bude fungovat také hezky.
Než budete jíst, můžete přidat extra ocel ke stolu, pokud chcete. Karashi , japonská horká žlutá hořčice (ne západní hořčice jako Dijon) dá trochu kopu do misky.
Co budete potřebovat
- 4 pkg. chukamen nudle
- 1/4 lb šunky (proužky, volitelná kuřecí prsa)
- 1 okurka (julienned)
- 2 vejce (zbitá)
- 1 lžička. cukr
- Pro oblékání:
- 1/3 šálku vody
- 3 polévkové lžíce. Japonský rýžový ocet
- 2 polévková lžíce. sójová omáčka
- 3 polévkové lžíce. cukr
- 1 lžička. sezamový olej
- Pro stranu a vrchol:
- Obloha: beni shoga (nakládaný červený zázvor)
- Obloha:
- nori (sušené mořské řasy) posypané
- Obloha: pražené bílé sezamové semínky posypané
- Volitelné: karashi hořčice
Jak to udělat
- Přidejte cukr do vyhozeného vejce a dobře promíchejte.
- Zahřejte trochu oleje v pánvi a nalijte asi jednu čtvrtinu vejce v pánvi. Šlehačkem rozetřete a smažte, dokud se nestane. Vyrobte čtyři tenké a kulaté omelety jako palačinky. Omelety nakrájejte na tenké proužky.
- Vaříme hodně vody ve velkém hrnci a přidáme chukamenské nudle. Po několika minutách vaření dodržujte pokyny k balení. Vypusťte a ochlaďte nudle ve studené vodě. Vypusťte dobře.
- Do jednotlivých desek přidejte chlazené nudle. Usadit okurku, šunku a vaječné proužky na nudle barevně.
- Ozdobte beni šógou. Nalijte obličej přes nudle těsně před podáním. Posypeme nori a sezamem. Sloužit.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 195 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 123 mg |
| Sodík | 960 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 11 g |