Empanadas mohou být předkrmy, plněné občerstvení nebo dezerty nebo jídlo na cestách, v závislosti na tom, jakou velikost je vyrábíte. Rozbalte své domácí těsto z empanády - nebo si koupte připravené kruhy těsta - a připravte je s touto chutnou, vydatnou náplní, abyste vyrobili empanády, které budou oblíbené celoročně a v různých rolích.
Tip: Neomezujte svou radost z tohoto hovězího masa na empanády; viz návrhy pro další použití na konci receptu.
Věděl jsi?
- Slovo empanada se převádí zhruba jako em-bread-ed (to je, vložené do chleba), který náležitě popisuje způsob, jakým je sladká nebo slaná náplň uzavřena v moučné kůře.
- Empanada je potravina, která se těší po celé Latinské Americe - i mimo ni , protože její verze existují na všech kontinentech.
- Různé oblasti Mexika mají své oblíbené empanády : na severu se specializují na sladké, kuchařky v pobřežních oblastech země je plní mořskými plody a v Oaxaci je vyrábí širokou škálu krtků, pro které je stát známý.
- Hornotvorné město Pachuca je proslulé pastami , masem a bramborovými empanádami vyrobenými ve stylu anglických pasti, které Britové přinesli do oblasti, když přišli na rozvoj těžby nerostných surovin v oblasti v pozdních 1800s a brzy 1900s.
Co budete potřebovat
- 1 lžička tuku slaniny (vepřový sádlo nebo rostlinný olej)
- 1 velká cibule (oloupaná a hrubě nasekaná)
- 5 stroužků česneku (oloupaných a jemně nakrájených)
- 2 libry / 900 gramů hovězího masa (zem)
- 1 šálek hovězí vývar (domácí nebo z nádoby / krabice)
- 1/4 šálku zelených oliv (rozřezaných a jemně nakrájených)
- 1/2 hrnkové rozinky (namočené v horké vodě po dobu 1 hodiny)
- 2 malé brambory (nakrájené na 1/2-palcové kostky a vařené do měkké)
- 2 vejce (tvrdé, hrubě nasekané)
Jak to udělat
Poznámka: Olivy a rozinky dodávají tomuto jídlu skvělou chuť a texturu, ale neváhejte a vynechte některý z nich, pokud budete potřebovat, protože plnění bude i nadále velmi dobré bez jedné z těchto ingrediencí.
- V pánvi střední velikosti zahřejte tuku, slaninu nebo olej. Smažte cibuli a česnek na střední teplotu po dobu 1 minuty.
- Přidejte hovězí maso; pokračujte v vaření a míchání. Když hovězí maso má vše zhnednout, přidejte vývar, olivy a rozinky a přiveďte k varu. Nechte vařit, odkryté, dokud se kapalina téměř neodpaří.
- Odstraňte z ohně a sklopte vařené brambory a vejce.
Použijte lahodnou hovězí masku Empanada Filling pro empanády ( postupujte podle pokynů pro montáž a smažení ) nebo
- Jezte je vidličkou, možná se stranou rýže nebo bramborovou kaší.
- Naplňte s sebou hrnkový koláč nebo pastýřský koláč.
- Použijte jako topping pro mexické tostadas.
- Užijte si to jako náplň pro enchiladas , tacos, tamales nebo torty.
Upravil Robin Grose
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 194 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Sodík | 117 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 19 g |