Když je počasí pěkné, hledáme nějakou omluvu, kterou bychom měli zapálit. Je tu spousta hamburgrů, kuřat a klobásy, ale co o grilovaném salátu? Výlet na grilu přitahuje světskou salátovou přílohu do další úrovně, čímž dodává teplou kouřovou směs na jemně zelenou zeleninu. Je nečekaně chutné a dobře se páruje s jakýmkoli druhem masa, ryb nebo drůbeže.
Pro tento grilovaný salát jsme vzali jedinečnou barevnou paletu: fialovou. Zelí může být obyčejně nazýváno červenou a brambory mohou být obyčejně nazývány modrou, ale tento salát je purpurový přes a přes. Jednoduchý oblékání s kopím hořčice a sóje dokonale pečivo vyprázdní.
Zkuste servírovat grilovaný fialový salát s grilovanými garnáty z česneku ve skořápce nebo výběrem grilované klobásy .
Co budete potřebovat
- 1 libra středně modré brambory (poloviční)
- 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 1 malá česneková kačenka (strouhaná)
- 1 čajová lžička sójové omáčky
- 1 čajová lžička medu
- 1/2 čajové lžičky dijon hořčice
- 1 libra purpurové mrkve (vrchy odstraněny)
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- Chuť: kosher sůl
- Chuť: čerstvě mletý černý pepř
- 1/2 malá červená kapusta (nakrájená na 4 klíny)
- 1 lžíce čerstvé petrželky (nasekané)
Jak to udělat
- Pokud používáte plyn, předehřejte gril na nízké teplotě nebo vytvořte nepřímý teplotní rozsah, pokud používáte dřevěné uhlí.
- Přiveďte středně hrnčík vody na vaření. Přidejte brambory a vařte po dobu 8 až 10 minut, nebo dokud nebudete téměř hotoví, ale ne docela citliví. Vypusťte úplně a rozložte na ručník, pečícím plechu nebo chladicím stojanu, aby trochu ochladil a vysušil.
- Zatím si oblékni : v malém mísišti si spolu smíchejte citrónovou šťávu, česnek, sójovou omáčku, med, a dijonovou hořčici, až do úplného smíchání. Dát stranou.
- Jakmile je gril horký, hodí mrkev 1/3 olivového oleje a sezoní se solí a pepřem. Umístěte se přes nepřímé teplo (pokud používáte uhlí) a zavřete gril. Vaříme 10 minut.
- Olej zasekněte do další 1/3 oleje a sezoní se solí a pepřem. Otočte mrkev na grilu a přidejte zelí. Zvyšte teplo, pokud používáte plyn, nebo posuňte vegetariáni blíže k přímému ohřátí, pokud používáte dřevěné uhlí. Uzavřete gril a vařte po dobu 4 až 5 minut, nebo dokud zelí nebude lehce spáleno.
- Brambory vyhoďte do zbývajícího oleje a sezonu sůl a pepř. Olistíte zelí a přidejte brambory do horké části grilu. Kuchněte po dobu 3 až 5 minut a přemístěte brambory do poloviny. Brambory by měly mít grilovací značky a měly by se vařit.
- Odstraňte celou zeleninu na talíř. Chraňte s dresinkem a špičkou s petrželkou. Podržte teplou nebo pokojovou teplotu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 328 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 312 mg |
| Sacharidy | 62 g |
| Vláknina | 14 g |
| Protein | 10 g |