Křepelky se slaným máslovým karamelem jsou klasickým Bretanským (Bretanským) dezertem. Slaný karamel má špinavou, bohatou chuť, která získala kultuře pro ty, kteří mají méně než sladký zub, nebo s jedním, ale miluje i talíř soli. Nejlepší je, že tento recept je tak snadný a chutný také.
Co budete potřebovat
- 1 šálek mouky (univerzální)
- 2 vejce
- 1/2 šálku mléka
- 1/2 šálku vody
- 1/4 čajové lžičky soli
- 2 lžíce másla (roztavené)
- Pro karamel sójového másla:
- 1/2 šálku másla (solené)
- 1/2 šálek krému (těžký)
- 1 šálek cukru (granulovaný)
- 1/2 šálku vody
- 1/16 lžička soli (moře)
Jak to udělat
Chcete-li udělat palačinky: Zpracujte všechny ingredience v mixéru, dokud směs není hladká. Nechte těsto v klidu v chladničce nejméně 20 minut, než začnete pěstovat.
Rozetřete máslo másla v krepové pánvi nebo velké pánvi nad nízkým teplem. Přidejte do misky 3 lžíce těsta a otočte, dokud není spodní část pánve pokryta těstíčku. Vařte krep po dobu 1 minuty, nebo dokud není krep je mírně vlhký nahoře a zlatý pod ním.
Povolte okraje krepu, posuňte špachtle pod ním a jemně ji otočte vzhůru nohama do pánve. Kuchajte 1 minutu a přeneste vařený krep na talíř, aby byl teplý.
Pro výrobu slaného másla karamelu: V kastrinu nastavenou na středně nízkém ohni roztavíme máslo v krému. Okamžitě vyjměte z tepla a odložte jej.
Místo cukru v samostatné kastr. Posypte vodu nad cukr a nechte ho rozpustit nad teplem bez míchání. Jak cukr začne karamelizovat, příležitostně protřepe a víří panu rovnoměrně distribuovat barvu.
Když je karamel bohatá zlatá barva, odstraňte pánvi z tepla a pečlivě přidejte do karamelu horký krém a roztavené máslo. Během tohoto procesu dbejte na to, abyste se zastavili; horký karamel se bude bublinkovat po stranách pánve.
Vrátit karamel na nejnižší teplotu, neustále míchat. Vařte a mícháme slaný máslový karamel na 2 minuty za nízkého tepla. Odstraňte z ohně a sezonovou omáčku s 1/16 čajovou lžičkou mořské soli; míchat, až se úplně rozpustí.
Sestavte palačinky: lžící 2 lžičky karamelové omáčky do středu teplého krepu a válejte do válce. Alternativně lžíce 2 lžičky karamelové omáčky do středu hřejivého krepu a pak jej složte do čtvrti.
Variance na servírování krepů
Tento recept funguje tak dobře, stejně jako banány. Manželství mezi slaným karamelem a banány je jednou z těch klasik v jídle.
Přidejte vanilkovou smetanou Chantilly a nebo nakrájené jablka na vaše hotové krepy pro skutečně působivý dezert.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 488 |
| Celkový tuk | 32 g |
| Nasycený tuk | 19 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sodík | 317 mg |
| Sacharidy | 47 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 6 g |