Stejně jako Meatball, ale větší
V britské kuchyni je basona - prostě - velká masová koule. Fagotové jsou v podstatě staromódní britské jídlo a ten, který v posledních letech bohužel upadl z laskavosti, přestože vidí něco oživení. (Nicméně v Birminghamu a oblasti kolem Midlands - která je považována za domov fagotů - byly vždy velmi oblíbené jídlo.) S jejich oživením se nyní jedí po celém Velké Británii
Historie fagotů
Fagoty byly vytvořeny jako jídlo, které by využívalo několik částí zvířete - tradičně prase - včetně srdce, jater a břicha. Ples břecného původu vznikl v západní Anglii jako levné jídlo pro obyčejné venkovské lidi a první záznam jídlo v tištěné podobě byl v roce 1851. Fagoty se staly typickým jídlem pro farmáře, kteří pak pracovali v dolech, jak tento průmysl postupoval. Populární rozmnožování se rozrůstá během přídělů jídla ve druhé světové válce, kdy používání vnitřností (vnitřních orgánů a střev zvrhnutých zvířat) a zbytků masa nebylo omezené, zatímco kusy masa byly vzácné.
Vzhledem k tomu, že se jednalo o znovuzískávání jídla, britská delikatesa se opět ukázala. Waitrose, britský řetězec supermarketů, začal v roce 2014 prodávat předem připravená hovězí roucha, většinou zmrazená, masově vyráběná značka pana Braina vyrobená z jater a cibule a prodávaná v omáčce.
Ty se však liší od tradičních fagotů, protože mají hladší texturu a obsahují více vody.
Jak jsou fagoty vyrobeny
Tradiční jsou fagoty vyrobené z drobů, obvykle vepřového masa, a z kousky zvířete, které jsou obecně vyřazeny (srdce a játra), takže fagoty jsou levné a výživné jídlo.
Maso je pak smícháno s výběrem koření a bylin - nejčastěji smajlík, novinář, šalvěj a petržel - a někdy strouhanka (závisí to na tom, z které části Británie pocházejí) a cibule. Směs masa je pak přelitá do velkých kuliček a zabalena do tukového tuku (krajka, průhledná membrána nalezená v břiše břicha), aby je držely dohromady. Právě toto použití tukového tuku způsobuje, že je fagot jedinečný.
Tradiční způsob, jak sloužit fagoty, je hrach, obyčejně houbovitý hrášek, často doprovázený krémovými bramborami a dobrým cibulí omáčkou . Fagoty se snadno vyrábějí, jelikož metoda je podobná masové kuličce - ale fagoty potřebují delší dobu vaření, prostě kvůli drobům. Můžete také zabalit kouli masa do slaniny namísto tuku, nebo použít hovězí maso místo vepřového masa.
Další významy pro fagoty
Slovo fagot má několik různých definic. (Bohužel, slovo "fagot" je také hanlivý termín pro homosexuální muže.) Jeho původní význam je svazek tyčinků svázaný s kusem šňůry, což vede k původu slova fagot, když se používá v potravinách, svazek masa a drobů zabalených v tuku. Nicméně, někdy fagots mohou být odkazoval se na jako slzy, masové kuličky, nebo Frikadelle, které jsou všechny nesprávné.
Žádný z nich není vytvořen stejným způsobem jako tradiční fagot. V některých částech Anglie jsou fagoty známé jako "kachny" nebo "pikantní kachny".