Izraelský kuskus je příjemně měkké, uspokojující a zdravé těstoviny, které je výbornou náhradou za vaše průměrné těstoviny a rýži. Někteří kuchaři ho vaří a pak ho zatíží jako těstoviny, jiní ho dusí ve vodě, jako by byl pasta nebo malý kuskus , ale po vyzkoušení všech těchto, je to nejlepší způsob, jakým jsem si to užil! Akt lehkého opečení kuskusu nejprve dodává chuť a udržuje strukturu z hubení.
Nebojte se nahradit houbami jinou zeleninou podle vašeho výběru - broskolová nebo špenátová broušená nebo dušená brokolice byla skvělým přírůstkem izraelské kuskusové pokrmů mé rodiny, stejně jako příležitostné posypávání výživných kvasnic. Přidejte tofu - opečené, vařené, pečené nebo smažené - aby toto jídlo veganské, nebo přidat grilované ryby nebo jiné zdravé bílkoviny přidat trochu srdečnost.
Poznámka: Tento recept, jak je napsán, je vhodný pro mléčné a veganské stravy , ale stejně jako u všech receptů určených pro osoby s dietními omezeními nebo alergiemi, přečtěte si štítky přísad na všech složkách, abyste se ujistili, že neexistují žádné skryté mléčné výrobky, odvozených složek nebo jiných alergenů, které se na vás vztahují.
Co budete potřebovat
- 3 lžíce olivového oleje, dělené
- 2 šálky
- Izraelský kuskus
- 4 šálky nízko sodného rostlinného vývaru
- 2 velké stroužky česneku
- 1 lb. kriminové houby na polovinu
- 3 lžíce bílého vína
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1/4 šálku nakrájené čerstvé petrželky
- 1/2 čajové lžičky mořské soli, plus více na chuť
Jak to udělat
- Připravte kuskus. Ve středně velkém kastrolu nad středně vysokým teplem zahřejte 2 lžíce olivového oleje . Přidejte kuskus a vařte, míchání občas, asi 3-4 minuty nebo dokud vonné a lehce opékané. Přidejte zeleninový materiál, přeneste směs do varu a poté zahřejte a nechte vařit 10-12 minut, nebo dokud se kapalina nevyparí a kuskus je jemný. Dát stranou.
- Zatímco kuskus se probouzí, zahřejte zbývající 1 lžíce olivového oleje v hrnci na středně vysokém ohni. Přidejte česnek, žampiony a bílé víno a vařte a mícháme často asi 5 minut. Přidejte sušené tymián, čerstvou petrželku a sůl, míchání kombinovat, a vařit asi 3-4 minuty více, nebo dokud se většina vlhkosti houby odpařila.
- Přidejte vařený izraelský kuskus na směs hub, která se dobře hodí ke kombinaci. Nalévejte na talíře a přidejte sůl a pepř dle chuti. Podávejte okamžitě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 332 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 690 mg |
| Sacharidy | 54 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 12 g |