Zjistěte se, zda se tato sponka plnila
Jaká je definice termínu vaření Duxelle? S touto recenzí se lépe seznámíte s jídlem a pokrmy, ve kterých se používá. Zjistěte, co dělá toto jídlo tak chutné!
Co je Duxelle?
V kulinárním umění se slovo Duxelle (výslovně označuje kachní PRODUKT) vztahuje ke směsi nakrájených hub, cibule a šalotky, které se saví a používají jako náplň pro množství různých pokrmů, včetně pečiva a omáček.
Ve skutečnosti je houba Duxelle jednou z ingrediencí v klasickém Wellingtonově receptury. Vzhledem k popularitě tohoto pokrmu je pravděpodobné, že jste předtím vzali Duxelle do vzorku, i když jste nevěděli, co se nazývá náplň. Kromě použití v pečiva, příchutích a omácích se Duxelle používá také jako obloha.
Navíc se používá jako náplň omeletů, ravioli nebo podávaná na toastu s kozím sýrem. Při pouhých 85 kalorií na porci podle některých účtů je Duxelle nejen chutná a plná živin, ale také málo kalorií. To z něj dělá bezvýznamné jídlo, zvláště pokud chcete sloužit jako obloha a máte strach o přejídání, což je snadné udělat s ozdobami.
Původy jména
Duxelle je často psán Duxelles, a jak jste si pravděpodobně všimli, tato potravina je kapitalizována. Proč? Jídlo je pojmenováno po francouzském markýze d'Uxelles, který žil během 17. a 18. století.
Markýz byl francouzský generál a ministr zahraničí. Byl také rytířem, francouzským maršálem a diplomatem. Kromě těchto rolí byl znám jako jeden z nejslavnějších homosexuálních mužů své doby.
Přizpůsobitelné plnění
Skvělá věc o Duxelle je, že neexistují žádná tvrdá a rychlá pravidla, jak to zvládnout.
Můžete přidat více nebo méně přísad podle vašeho přání. Obecně platí, že pokud máte šalotku, česnekové hřebíčky, houby (jako je shiitake nebo kremini), petržel, sůl, pepř a máslo, máte to, co potřebujete udělat Duxelle.
Tyto ingredience rozdrvíte do pánve a chutná náplň potřebná k přípravě jakéhokoli množství pokrmů, včetně těstovin .
Kde najdeš Duxelle?
Pokud byste raději nechtěli vyrobit Duxelle sám, nebo chcete vidět, jaké pokrmy chtějí jako profesionálně vyrobené, nemusíte jet do zahraničí, abyste získali vzorek. Vyzkoušejte online najít francouzské restaurace ve vaší oblasti. Pokud žijete ve velkém městě, hledání takovéto restaurace by nemělo být problémem. Zavolejte restauraci a zeptejte se, zda kuchaři používají Duxelle v nějakém jídle. Zjistěte, které z nich a vydejte se do restaurace a vyzkoušejte tyto pokrmy z první ruky.
Pokud ve vaší komunitě nejsou žádné francouzské bistro, můžete se podívat, jestli jsou v okolí hostince. Hospoda může udělat hovězí Wellington, jistou cestu, jak zkusit francouzskou náplň známou jako Duxelle.