Bloody Mary Beans

Určeno být "hůlkou" v Bloody Mary, tyto pikantní fazole jsou také zcela chutné samy o sobě.

Stejný recept a metoda dobře fungují také u mrkve a karfiolu. Nebo ji použijte, pokud jste tradicionalistka krvavé Mary.

Uvedená množství jsou pro jednu pintovou nádobu, ale recept může být vynásoben podle potřeby.

Co budete potřebovat

Ořezat fazole na délku maximálně 4 palce.
Přidejte celer a hořčičné semena a černé pepře do čisté nádoby ( bez nutnosti sterilizace pro tento recept ). Otočte nádobu na konzervu na její stranu. Tip: Konzervovací nádoby s velkým ústím mohou být pro tento recept jednodušší než standardní velikost (je snadnější nakládat do fazolí).
Začněte plnit nádobu s fazolemi, položte je tak, aby byly vertikální, když je nádoba v poloze vzpřímeně. Přidejte česnek, chilský pepř a čerstvé tymiánové větve, jak jdete. Rád je umísťuji přímo do sklenic, takže je vidí.

Nechejte přidávat fazole, dokud nejsou pevně zabaleny dohromady. Během procesu konzervování se poněkud zmenší, a pokud jsou příliš volně balené, budou se vznášet nad slanou vodu. Nechcete, aby se to stalo, takže je zabalte opravdu těsně. Můžete použít několik kratších kousky fazolí, které se klínují v delších kusech.
Přiveďte ocet, vodu, horkou omáčku a sůl do varu v malém hrnečku. Nalijte fazole. Chcete, aby fazole byly zcela ponořeny do slané vody, ale také nechat nejméně 1/2-palcový hlava mezi horní částí jídla a okrajem nádoby.
Utřete okraj nádoby čistou navlhčenou látkou nebo papírovou utěrkou (jakákoliv kapalina na ráfku by mohla zabránit dobrému utěsnění).
Našroubujte 2dílné víko konzoly. Uchovávejte v chladničce po dobu až 2 měsíců. Pro delší skladování při pokojové teplotě se vaří 10 minut ve vroucí vodní lázni .
Před podáním vyčkejte alespoň 4 dny, než se chuti vyvine.

Po otevření skladujte Bloody Mary Beans v chladničce po dobu až 2 měsíců.

(Údaje o výživě našich receptů jsou vypočteny z databáze přísad a měly by být považovány za odhad. Jednotlivé výsledky se mohou lišit.)