Banány Split Truffles jsou banány s bílou čokoládovou lanýžou zdobenou jako banánová zmrzlina! Tyto lanýže jsou stejně chutné jako rozkošné. Myslím, že jsou to perfektní léčba pro narozeniny, zmrzlinu a letní párty. Nenechte si ujít tutoriál s podrobnými fotografiemi, které ukazují, jak si vyrobit Banana Split Truffles!
Co budete potřebovat
- 2 šálky bílé čokoládové lupínky
- 1/2 velký banán (velmi zralý)
- 1/3 šálku těžké smetany
- Volitelně: 1 čajová lžička banánového extraktu
- 12 uncí bílé bonbony
- 4 unce čokoládové bonbony
- 2 lžíce rostlinného oleje
- Volitelné: Posypte
- Volitelné: červené bonbóny jako M & Ms, želé fazole nebo červené hots
Jak to udělat
1. Krém vložte do malého kastrolu na střední teplotu. Zahřejte ho, dokud se nerozsvítí a po celé délce pánve se vytvoří malé bublinky, ale nedovolte, aby došlo k úplnému varu.
2. Zatímco se krém zahřívá, připravte směs bílé čokolády a banánů. Pokud máte kuchyňský robot, umístěte polovinu banánů do kuchyňského robotu a promíchejte, dokud banán neklesne.
3. Přidejte bílé čokoládové třísky na banán a proces, dokud se bílá čokoláda nenachází v malých kusech.
Směs se zhroutí, proto několikrát vypněte procesor, abyste jej oškrábali. Jakmile krém ztuhne a procesor zapne, pečlivě nalijte horkou smetanou do malého potoka do misky procesoru a nechte ji běžet, dokud se bílá čokoláda nerozplyne a ganache nebude hladké a bez hrud.
4. Pokud nemáte kuchyňský robot, můžete to udělat v mísiči, nebo můžete ručně mátnout banán a přidat do něj velmi jemně nasekanou bílou čokoládu a míchat, dokud nebude dobře kombinováno. Nalijte horký krém na směs bílé čokolády a banánů a jemně je nasypejte. Tato metoda vytváří ganache, který chutná stejně, ale mohou být malé kusy banánů, které nejsou začleněny.
5. Jakmile je vše hladké, oškubněte ganache do misky a použijte extrakt z banánů. Ganache pokryjte obalem a přidejte do chladničky, dokud nebude dostatečně pevné, aby se mohly nakoupit a pootočit asi 2 hodiny.
6. Jakmile je ganache pevná, pokryjte si ruce práškovým cukrem a nalijte ganache do malých kuliček, poprašíte-li ruce více práškového cukru, aby se zabránilo případnému přilnutí.
7. Uchovávejte koule chlazené v chladničce při roztavení bílého cukrového laku. Jakmile roztavíte, použijte vidličku nebo namáčecí nástroje, abyste ponořili lanýže do povlaku, a poté je položte na fólii. Chladnička nastavte na bílou čokoládu na 10 minut.
8. Po namočení všech lanýžů je čas na nejlepší: zdobit je! Pro čokoládovou "omáčku" rozetřete povrch čokoládových bonbónů v malé misce.
Aby se čokoláda dostala do mrazu, musí být velmi tenká a tekutá. Je-li tloušťka vašeho bonbónu tlustá, přidávejte až 2 polévkové lžíce oleje, trochu přidáme a mícháme a testujeme po přidání. Měl by snadno odtékat lžíci na tenké čáře.
9. Pomocí lžíce položte na horní část lanýže malé lžíce horké čokolády a použijte špičku lžíce, abyste ji vytrhli ze stran v tenkém proudu. Alternativně můžete umístit cukrový nátěr do sáčku, odříznout špičku a potřít ho na lanýži.
10. Po tom, co všechny lanýže mají svou čokoládovou "omáčku", posypejte stále mokrou čokoládu s barevnými postřikem. Posledním krokem je přidat červené bonbóny, které představují třešně. Může to být červená M & M, želé fazole, červená horká nebo jiné malé červené bonbóny. Plnohodnotné M & Ms jsou trochu velké pro můj vkus, a proto je mi líbí, že je mám na lanýži, ale rozhodně to není nutné.
11. Chladničku nastavte čokoládovou vrstvou. Skladujte banány Split lanýže ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až jednoho týdne. Pro nejlepší chuť a texturu je před podáním přiveďte na pokojovou teplotu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 126 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodík | 12 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |