Pokud jde o perfektní jarní válec nebo máslovou omáčku na omáčky, jsou zde všechny možnosti. Pokud se chystáte nakupovat v obchodě, pak bych chtěl použít sladkou thajskou chili omáčku nebo někdy dokonce i prostou sójovou omáčkou nebo sladkou houbovou omáčkou. Pokud se chystáte doma a chcete něco tradičního a asijského inspirace pro namáčení vaší jarní role, pak tento recept je dobré místo pro začátek. Je vyroben výhradně z jednoduchých ingrediencí, které většina domácích kuchařů pravděpodobně po ruce připravuje, ale spojuje dostatek různých příchutí, že konečným výsledkem je kvalita restaurace (a to znamená špičkové lahůdky!).
Vyrobené z sojové omáčky, česneku a rýžového octa, tato jarní roláda nebo máslovou omáčkou z vaječné pečetičky je zasypané kachličkovým škrobem zahuštěním do tlustší omáčky (na rozdíl od něčeho s tenší konzistencí) a česneku a kousek cukru pro koření.
Tato základní omáčka je rychlá a dokonalá, aby sloužila s vaječnými válečky, jakýmikoliv jarními rolky , nebo aby byla použita jako omáčka pro míchané hranolky .
Vezměte na vědomí, že všechny ingredience v této jednoduché točené omáčce z jara jsou vegetariánské a veganské a pokud potřebujete tento recept bez lepek, vyměňte sójovou omáčku za bezlepkovou náhražku, jako je například lepek- free tamari . Braggův Liquid Aminos by také mohl být slušným náhradníkem.
Co budete potřebovat
- 1/4 šálku vody
- 1 lžička. kukuřičný škrob
- 1/4 šálku sójové omáčky (nebo místo toho použijte tamai, aby se zachovala bez lepku)
- 2 polévková lžíce. rýžový ocet
- 2 stroužky česneku (mleté a drcené)
- 2 polévková lžíce. cukr
Jak to udělat
- Nejprve v malé misce, pomocí vidličky nebo malého šlehačka, spolu s vodou a kukuřičným škrobem promícháme, dokud se kukuřičný škrob úplně nerozpustí.
- Poté přeneste kukuřičný škrob a vodní směs na malou omáčku nebo panenku a přidejte sójovou omáčku (nebo bezlepkovou náhražku), rýžový ocot, mleté česnekové hřebíček a cukr. Jemně promíchejte vše společně, abyste se spojili.
- Směs se zahřívá na středním ohni po dobu 3 až 5 minut a míchá se často. Po 3 až 5 minutách by měl být cukr zcela rozpuštěn a směs by se měla zahřát jen mírně. Pokud je to nutné, můžete přidat trochu více tekutiny, přičemž nezapomeňte, že vařící omáčka z jarní válečky bude mírně zahuštěná, protože se ochladí, takže chcete, aby byla trochu na tenké straně při vypnutí tepla.
- Nechte vaši jarní válec ponornou omáčku plně vychladnout před podáním; měla by být podávána při pokojové teplotě nebo mírně chlazená.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 118 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1,254 mg |
| Sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 5 g |