Za Prosecco: Bubble alternativy pro svátky

01 z 07

Jděte za Prosecco

Prázdninová sezóna je na nás, a pokud jste stejně jako mnoho domácích bavičů, budete pravděpodobně zásobovat alespoň několik lahví sektu pro plánované a impromptující hosty, kteří budou procházet předními dveřmi v příštích několika týdnech . Ale jaký druh byste měli koupit?

Prosecco je pravděpodobně vaše první myšlenka. Osvěžující italský prskavník se během několika posledních let proslavil a z dobrého důvodu. Stejně jako šampaňské, jeho šumění znamená bohatství a oslavu. Ale na rozdíl od šampaňského je to obecně nenákladné, což z něj činí dosažitelný, každodenní druh laskavosti.

To má tendenci být jedním z nejlevnějších šumivých možností, protože většina lahví prosecco vyvážených do Spojených států se vyrábí v metodě Charmat výroby šumivého vína. To znamená, že je vyráběn ve velkém objemu ve velkých nádržích a strávil méně času stárnutím než šumivá vína vyráběná jinými způsoby. Výsledná vína mají tendenci být chutná a jasná, ale méně bohatá a složitá, obecně řečeno. To dělá prosecco ideální pro mimosy , ale ne vždy nejlepší kandidát na jiné situace sektu

Naštěstí, pokud jste na trhu pro něco trochu jiného, ​​nemáte moc rád chuť prosecco, nebo jen pocit rozvětvení ven, vědět, že existuje mnoho různých druhů šumivého vína, každý s jejich vlastními jedinečnými vlastnostmi. Zde jsou některé z našich oblíbených.

02 z 07

Šampaňské

Američané často používali slovo šampaňské k popisu jakéhokoli vína s bublinkami. Technicky řečeno, šumivé víno je pouze šampaňské, pokud se vyrábí ve francouzském regionu Champagne prostřednictvím méthode traditionnelle . Metodou tradicele je vysoce regulovaný a časově uznávaný vinařský proces, který zahrnuje kombinování tichého vína s kvasinkami a cukrem, které vyvolávají sekundární fermentaci v lahvičce. To, na druhé straně, vytváří karbonace, stejně jako chuťově impregnující sediment nazývaný kal .

Cha mpagne je považován za zvláštní kvůli této přísné výrobní metodě a kvůli specifickému terroir regionu. Tato oblast je považována za nejvhodnější pro pěstování kvalitních hroznů ze šampaňského, jako je pinot noir, chardonnay a pinot meunier.

Šampaňské může být suché nebo sladké, bílé nebo růžové a bohaté a rozmačkané, nebo ostrý a živý. Je také jedním z nejdražších možností šumivého vína. Takže pokud se snažíte unést své hosty, je pravým šampaňským způsob, jak jít. Jen si pamatujte, že dobré šampaňské jsou složité a chutné, aby si je mohli užívat samy. Pokud plánujete míchat vaše šumivé víno s džusem nebo jinými modifikátory k výrobě koktejlů, je lepší vyzdvihnout levnější typ.

03 ze dne 07

Crémant

Francouzská šumivá vína vyráběná v méthode traditionnelle mimo oblast Champagne se nazývají crémants. Alsasko, Burgundsko, Jura a údolí Loiry jsou domovem mnoha výrobců krema.

Vzhledem k tomu, že nemají stejnou právní úpravu jako vinaři v oblasti šampaňského, mohou producenti v těchto specifických, legálně vymezených oblastech využívat širokou škálu hroznů k výrobě svých šumivých vín, včetně pinot blanc, pinot gris, riesling a chenin blanc. Ale protože francouzský vinařský průmysl je obecně vysoce regulovaný, můžete očekávat, že budete hledat vysoce kvalitní kremaci za lepší cenovou cenu než jejich protiklady proti šampaňským.

04 z 07

Pétillant Naturel (aka, Pét-Nat)

Šumivá vína kategorizovaná jako pétillant naturel jsou vyráběna v méthode ancestrale , což znamená, že jsou během první fermentace baleny předtím, než je veškerý cukr přeměněn na alkohol. V mnoha případech se producenti pét-nat spoléhají také na divoká kvasnice, aby kvasili své víno, zatímco jiní výrobci šumivého vína využívají komerčních kmenů. Kombinace těchto dvou prvků znamená, že pét-nats může být rustikální a dokonce poněkud nepředvídatelný. A co víc, mnozí výrobci opouštějí sediment produkovaný kvasením v lahví, což víno zakaluje vzhled a extra vrstvu funky chuti. Pokud jste na prázdninách pořádali vinařských geeků, určitě byste chtěli vypustit pét-nats.

05 z 07

Cava

Ve Španělsku je šumivým vínem cava . Stejně jako šampaňské musí být cava v méthode traditionnelle . Odlišuje se od svých francouzských protějšků tím, že spoléhá na přirozené iberské odrůdy hroznů, jako macabeo, parellada a xarel-lo. Cavas mají tendenci být suché a jemně texturované, s malými, elegantními bublinkami. Servírujte jeden s rozmanitými hors d'oeuvres nebo jako aperitiv před bohatým, slavnostní jídlo.

06 z 07

Moscato d'Asti

Pokud hledáte příjemnou zábavu pro návštěvníky, nezapomeňte na moskato d'Asti , vyrobené v italském regionu Piemont z hroznů muscat. Mosketa jsou sladká, vysoce voňavá, lehce šumivá a má nižší obsah alkoholu než většina jiných šumivých vín (obecně okolo 5,5% ABV). Vzhledem k hladině zbytkového cukru moscato je nejlépe je ušetřit před nebo po vašem hlavním jídle. Zkuste servírovat jeden s ovocem, krémovým, mléčným sýrem nebo dezertním dezertem .

07 z 07

Lambrusco

Pokud jste si mysleli, že všechny šumivé víny jsou bílé nebo růžové, setkajte se s Lambruscem . Je to šumivé červené víno z italské oblasti Emilia, které může být vyrobeno metodou anthestrale nebo Charmat . Nejlépe je lambrusco jasné, chutné a bohaté na červené ovoce. Díky kyselosti řezání tuku se verze sušiček dobře spárují se smetanovými těstovinami nebo sýrovými a konzervovanými masami. Sladké styly Lambrusco (označené amabile ) by měly být podávány s dezertem nebo pro dezert.