01 z 05
Využití čerstvého sezónního chřestu
Čerstvý chřest. Getty Britská chřestová sezóna je vrcholem potravinového kalendáře, ale sezóna je krátká, pouhých osm týdnů od dubna do června - a tak jíst, když můžete.
Chřest je k dispozici téměř celoročně, ale pro to nejlepší, zvolte a vařte chřest během sezóny. Srdečně odmítám koupit svazky voskovaného papíru zabalené jako napjaté, tuhé a bez života, jako třídenní mrtvola nasáklá z jižních kontinentů.Výběr chřestu: Při nákupu se podívejte na světlé, zelené, rovnoměrně zbarvené, pevné a neupravené oštěpy s úzkými pupeny - perfektní. Ve Velké Británii dáváme přednost tenému zelenému chřestu, ale mám nádherné vzpomínky na konzumaci tlusté bílé a fialové, francouzských kopí.
Vaření chřestu: V blízkosti kvádru a spodní části stonky s kuchyňskou šňůrou napojte rovnoměrné oštěpy dohromady a opeřte kolébky ve svislé poloze se stopkami ve vroucí solené vodě - to umožňuje jemné špičky na páru.
Chřestový sporák je užitečným doplňkem do kuchyně, ale jako chřest může být také vařený plochým ve velké pánvi, není to nutnost.
Bude to trvat asi 10 minut, než se oštěpy stane něžným a můžete se otestovat tím, že propichnete nejnižší část oštěpu ostrým nožem. Opatrně zvedněte balíček - použijte dvě vidličky, které jsou zavěšeny pod řetězy - položte chřest na čerstvý, čistý ubrouskový čaj, aby se mohl vypustit.
02 z 05
Omáčky pro váš chřest
Chřestový sýr Fondue. Getty Images Když je chřest čerstvý, líbí se mi to jednoduše soustředěné se slaným, vyčištěným máslem - chutné. Omáčky jsou úžasné a francouzština má nekonečné seznamy, obvykle založené na Hollandaise - omáčce, která omezila mnoho kompetentních kuchařů na slzy. Pokud nejste příliš přísní, pokud jde o používání strojů, může být dosaženo téměř dokonalého výsledku v kuchyňském robotu.
Nebo pro opravdu zvláštní způsob, jak sloužit chřestu, zkuste to sýrem fondue.
03 ze dne 05
Starter a lehké nádobí s použitím chřestu
Chřest vdolky. Britský chřest Krása chřestu může být jednoduchý startér nebo plnohodnotný hlavní chod. Tato skvělá zelenina může být také použita v receptech na pečení . Zde je několik návrhů na menší, lehčí talíře pro začátek nebo lehký oběd.
04 z 05
Mírně těžší nádobí s použitím chřestu.
Hovězí, britský chřest a obvaz Teriyaki. Britský chřest A na něco trochu těžšího ...
- Marocký kosák z lososa a chřest
- Chřestová bílá pizza
- Chřestový koláč
05 z 05
Chřesty po celém světě
Chřest a asijský salát. Britský chřest Chřest je oblíbená zelenina nejen v Británii, ale po celém světě. Zde jsou některé z mých oblíbených z jídelních průvodců společnosti O, aby se ještě lépe těšilo sezóně chřestu.
- Chutná chřestová polévka s bílým chřestem
- Krásně jednoduchý pečený chřest